Мясокостная мука: особенности и полезные компоненты

Особенности мясокостной муки

Качество комбикорма часто определяется наличием в нем животных белков. Один из основных таких компонентов — мясокостная мука. Ее делают из животных, мясо которых нельзя употреблять в пищу, а также из отходов после убоя на мясокомбинатах. Процесс производства включает в себя разваривание, сушку, измельчение и просеивание сырья.

Сухая смесь без твердых комочков неоднородна по цвету, имеет специфический запах. Степень измельчения можно определить с помощью ситового анализа. При этом допустимо, что с диаметром отверстий 3 мм остаток не превысит 5%. Также возможно наличие в муке металломагнитных примесей размером до 2 мм. Их количество не должно превышать 150–200 мг/кг. Чтобы улучшить качество муки и предотвратить окисление жиров, в нее добавляют антиоксиданты.

Важно помнить: чем больше костей в минеральной добавке, тем меньше ее питательная ценность. В последнее время в продукте возросло содержание клетчатки. Это связано с тем, что для ее производства используют желудки и кишечник, не очищая их от содержимого. Поэтому при проверке качества смеси нужно тщательно определять количество клетчатки.

Основные полезные компоненты

Мясокостная мука высокого качества (1-й и 2-й сорта) помогает сбалансировать в комбикорме необходимые аминокислоты, кроме метионина и цистина. Белок в минеральной добавке, если она изготовлена правильно и содержит мало склеропротеидов, отлично переваривается. Это хороший источник макроэлементов: в ней содержится 6,5–11,6% кальция, 3,3–5,9% фосфора и 1,5–1,6 % натрия. Среднее содержание доступного фосфора — 4,2%.

Продукт содержит много и других полезных элементов, таких как витамины группы B, включая рибофлавин, холин, никотиновую кислоту и кобаламин.

Также в мясокостной муке присутствуют соединения, которые важны для обмена веществ, такие как аденозинтрифосфорная кислота (АТФ), креатин (в виде креатинфосфата), глутамин и глутаминовая кислота.

Требования к упаковке и перевозке

Минеральную добавку помещают в двойную упаковку. Внутри используется многослойная бумага, а снаружи — ткань или джут. Материалы должны быть прочными, новыми или не ниже III категории.

После наполнения мешков внутренние слои закрывают, а внешние — зашивают, используя ручной или машинный способ. Если применяется пленочный мешок-вкладыш, его закрывают с помощью сварки. Для зашивки ткани используют машинные или ручные капроновые нитки. У мешка должны быть два ушка с гребнем высотой от 8 до 10 см. Вес мясокостной муки в мешке, без учета веса упаковки, не должен превышать 50 кг.

Для перевозки мясокостной муки можно использовать любой вид транспорта, но только закрытые средства или контейнеры. При транспортировке важно следовать правилам перевозки грузов, которые установлены для выбранного вида транспорта.

Преимущества мясокостной муки

Этот продукт обладает рядом важных достоинств:

• содержит много энергии;
• является хорошим источником белка и необходимых аминокислот;
• имеет высокое содержание жира;
• богат витаминами;
• содержит полезные минералы.

Кроме того, использование добавки помогает:

• укрепить здоровье животных и повысить их сопротивляемость болезням;
• предотвратить развитие рахита, остеопороза и размягчения костей;
• укрепить скелет животных;
• помочь в случаях отставания в развитии и дистрофии;
• ускорить рост молодых животных и сделать откорм более эффективным;
• улучшить качество продукции, получаемой от животных.

Недостатки мясокостной муки

К минусам, как правило, относят следующее:

• добавка стоит достаточно дорого;
• мука может быть испорченной: покрытой плесенью или зараженной микробами;
• если неправильно хранить корм, в нем может окислиться жир;
• если давать животным слишком много продукта, у них могут возникнуть проблемы с обменом белка, которые приведут к подагре или амилоидозу. Также возможны заболевания печени и поджелудочной железы из-за высокого содержания жира в корме;
• свиная мука имеет резкий запах, из-за которого животные могут есть меньше;
• иногда мясокостную муку подделывают, добавляя растительный белок (сою, жмыхи) или менее ценный животный корм (например, перьевую муку).

Особенности дозировки

Органические вещества в мясокостной муке усваиваются примерно на 75%, протеин — на 80%, а жир — на 94%. Мясокостную муку часто добавляют в комбикорма на государственных заводах, следуя установленным рецептам для свиней и птиц. Для разных животных дозировка отличается. Норма в процентном соотношении от общего рациона составляет:

• для поросят и хряков — до 15 %;
• для свиноматок — до 10 %;
• для птицы — 3–7 %. 

При добавлении мясокостной муки в корм для животных нужно быть осторожным. Следует отдавать предпочтение продукту высокого качества от производителей с хорошей репутацией. Важно придерживаться рекомендованных дозировок, чтобы не допустить перекорма и проблем с пищеварением.

Литература

1. М. Файвишевский, чл.-корр. российской инженерной академии, д-р техн. наук. Мясокостная мука: модернизируем переработку.
2. Е. Б. Мухин, Н. П. Пекарская, Д. Р. Шапирова, А. Р. Зиятдинова, А. Р. Рахматуллова, К. А. Агапова, С. Н. Золотухин, Л. П. Пульчеровская. Микробиологический анализ мясокостной муки.
3. А. П. Калашников, В. И. Фисинин, В. В. Щеглов, Н. И. Клейменов. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справочное пособие.
4.  И. Н. Алейников Новый подход к производству мясокостной муки.
5. Е. Г. Соколова. Кормление животных. Курс лекций.
6. ГОСТ 17536-82 «Мука кормовая животного происхождения. Технические условия».