Норму содержания йода в продуктах предлагают ввести в России

Йод не токсичен, его избыток выводится естественным образом, но его недостаток опасен для здоровья. Врач эндокринолог, профессор, зав кафедрой эндокринологии 1-го Сеченовского  университета Валентин Фадеев считает, что в профилактике борьбы с дефицитом йода необходимо участие законодателей: например, необходимо введение обязательного йодирования соли.

Дефицита йода, вызывающего тяжелые эндокринные и нервные заболевания, не было в СССР, поскольку вся пищевая соль в стране была йодированной, напомнил Валентин Фадеев. «При Советском Союзе всю соль йодировали по ГОСТам», — отметил он.

По мнению ученого, необходимо участие законодателей в этом вопросе. В ряде стран бывшего СССР уже решена проблема дефицита йода – законом установлено обязательное йодирование соли, например, в Армении, Туркмении. В США йод содержится даже в хлебопекарных продуктах, кроме того, что используется в животноводстве, и поэтому присутствует в молочных, мясных продуктах.

Но, как отметил Валентин Фадеев, отвечая на вопрос «Агроэксперта», в России введение нормирование йода в продуктах на законодательном уровне находится «в тупиковой ситуации».

Йод уже содержится в российских молочных продуктах, поскольку в животноводстве используют йодированную соль в качестве естественной подкормки для повышения иммунитета и улучшения обмена веществ.

 Однако в Госдуме считают, что этот опыт нельзя распространять повсеместно — для потребителя важно сохранить выбор, отметил Валентин Фадеев.  Например, при мариновании овощей используют обычную соль, поскольку считается, что только в этом случае сохраняется особый хруст и вкус маринованных огурцов, квашенной капусты.  По оценке ученого, для бизнеса не сложно ввести обязательное йодирование соли в РФ – компании к этому готовы, а на стоимости соли это заметно не скажется.

Директор ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М.Горбатова» Оксана Кузнецова, отвечая на вопрос «Агроэксперта», отметила, что сейчас продолжаются исследования и проводится мониторинг содержания йода в российских продуктах, чтобы выработать нормы и стандарты для возможного обязательного использования их в пищевой промышленности.

«Мы с коллегами начали работу по мониторингу. Мы должны понимать, если нормируем что-то, например, в молочной продукции, то нам надо разработать стандарт. И это действительно большая работа. После того, как мы ее сделаем, мы, конечно же, внесем в документы соответствующие изменения», — пояснила Оксана Кузнецова.

ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН совместно с компанией Health & Nutrition (управляет бывшими российскими активами Danone) на протяжении последних трех лет занимались изучением содержания йода в молочных продуктах на базе лабораторий ФНЦ им. В. М. Горбатова. 

Например, согласно исследованию, йод содержится абсолютно во всех молочных категориях в количестве 17 мкг на 100 грамм продукта в среднем, что составляет не менее 15-20% суточной нормы, необходимой для потребления.