Научный взгляд: навоз и компост действуют как пробиотики для почв

Городские почвы часто содержат химические загрязнители, такие как тяжелые металлы или следы антибиотиков, а также повышенный уровень бактерий, устойчивых к антибиотикам. Исследование Мэрилендского университета показало, что в некоторых случаях оздоровление городских почв с помощью компоста и переработанного навоза может снизить количество «плохих» бактерий.

Городские фермеры и садоводы часто вносят в почву биологические удобрения, такие как навоз или компост, приготовленный из смеси растительного материала и пищевых отходов. Эти виды почвенных добавок регулируются, и перед применением их необходимо должным образом компостировать или пастеризовать, поскольку они несут в себе риск занесения таких микробов, как сальмонелла и кишечная палочка, которые вызывают заболевания, передающиеся через пищу.

Однако мало что известно о потенциальном влиянии использования органических почвенных удобрений на устойчивость бактерий к антибиотикам в городских продовольственных системах.

Ученые проанализировали почву и листовые зеленые овощи, такие как капуста и салат-латук, с семи городских ферм и общественных садов, проверили уровень общего количества бактерий и бактерий, устойчивых к таким антибиотикам, как ампициллин и тетрациклин. В каждом месте отбора исследователи проверяли листовую зелень и почву, обработанную навозом или компостом, и почву, не подвергавшуюся обработке.

Результаты показали, что в почве, обработанной навозом или компостом, было гораздо больше бактерий, чем в необработанной, но не обязательно больше вредных бактерий или устойчивых к антибиотикам штаммов. То есть доля устойчивых бактерий в почве с добавлением удобрений была ниже. Для определения долгосрочных последствий необходимо провести дополнительные исследования, однако уже сейчас результаты позволяют предположить, что навоз и компост могут действовать как пробиотики для почвы, внося или стимулируя полезные бактерии, которые подавляют бактерии, устойчивые к антибиотикам.

Исследователи также обнаружили, что уровень pH в почве связан с концентрацией бактерий, устойчивых к тетрациклину, что позволяет предположить, что управление pH может быть использовано для контроля связанных с данным антибиотиком рисков.

Результаты исследования имеют важное значение для понимания роли компоста и навоза в улучшении здоровья почвы и борьбе с вредными бактериями, а также для обеспечения здорового питания в условиях городского сельского хозяйства.

Присутствующие в почве патогены могут являться причиной снижения урожая возделываемых культур. В научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений Россельхознадзора (ФГБУ «ВНИИКР») проводят изучение и разработку методов диагностики карантинных и особо опасных почвенных фитопатогенов — грибов и нематод. Разработанные в рамках научных исследований методические рекомендации используют аккредитованные лаборатории Россельхознадзора при карантинных фитосанитарных исследованиях.

Источник: Qingyue Zeng et al, Effects of Organic Soil Amendments on Antimicrobial-Resistant Bacteria in Urban Agriculture Environments, Journal of Food Protection (2024). DOI: 10.1016/j.jfp.2024.100344