Как сохранить зерно и зернопродукты без потерь их массы и снижения качества

Многие организации по хранению зерна и зернопродуктов не понимают необходимость и значимость карантинного фитосанитарного обеззараживания складских помещений. Основой системы мероприятий по защите зерна от вредителей является комплексная дезинсекция объектов при подготовке технической базы предприятий к приемке зерна нового урожая. Об этом в интервью «Агроэксперту» рассказал руководитель ФКП «Республиканский фумигационный отряд» (РФО) Михаил Штырев.

«Потери урожая при хранении могут достигать до 30% в случае наличия зараженности! Именно поэтому ежегодно до начала уборки урожая необходимо обеззараживать зернохранилища и осуществлять строгий контроль доставляемого зерна на зараженность вредителями хлебных запасов. Целесообразно обрабатывать зерно и в профилактических целях, когда в нем еще не обнаружено вредителей, но предполагается хранить его в течение нескольких месяцев», – пояснил Михаил Штырев.

Он отметил, что сохранение зерна и зернопродуктов без потерь их массы и снижения качества при хранении и транспортировке – «важнейшая задача как собственников этих продуктов, так и государства в целом в плане обеспечения продовольственной безопасности страны».

Кто проводит обеззараживание зернохранилищ

По оценке Минсельхоза России, суммарная вместимость мощностей для хранения зерна в стране составляет более 166 млн тонн.

Обеззараживанием помещений, а также зерновых запасов занимаются организации, имеющие соответствующую лицензию, компетентных обученных специалистов, необходимое контрольно-измерительное оборудование и оборудование для обеззараживания помещений и прилегающих территорий.

Как пояснил Михаил Штырев, применяются два способа обеззараживания: газовая и влажная дезинсекция. «Но независимо от того, какой способ будет применен, этим работам должна предшествовать тщательная механическая очистка зернохранилищ, оборудования, территории и тому подобное, так как она в значительной мере предопределяет эффект газации или влажной обработки объекта», – пояснил эксперт.

Качество механической очистки складов и элеваторов, выполняемой силами работников собственников объектов, проверяется специалистом до начала дезинсекционных работ.

«Основная задача механической очистки заключается в том, чтобы удалить со всех конструкций зернохранилища пыль, мелкие частицы зерен и сор», – отметил спикер.

Он пояснил, что хорошая механическая очистка не только способствует удалению большого количества пыли и вредителей зерна, но и создает условия для высокоэффективной газации или влажной дезинсекции, лишая оставшихся вредителей возможности укрыться от воздействия контактных или газообразных инсектицидов.

Как проводится обеззараживание

Применение газовой дезинсекции приводит к гибели вредителей зерна под действием газообразного фумиганта (алюминия фосфид, магния фосфид) и других инсектицидов, которыми заполняется весь объем помещения на определенный срок (экспозицию).

«Поэтому на период проведения газации, склады и элеваторы герметизируют: в деревянных стенах, дверях, окнах замазывают щели, заклеивают их плотной бумагой, картоном, скотчем. В складах с подземными галереями одновременно герметизируют и последние», – пояснил Михаил Штырев.

Для влажной обработки помещений применяют инсектициды контактного действия (карантинное фитосанитарное обеззараживание пустых хранилищ проводится с применением пестицидов 2 и 3 классов опасности). «То есть химические препараты, действие которых основано на обязательном контакте жидкого инсектицида с вредителем. Следовательно, эффект применения этого способа в значительной мере зависит от тщательной обработки конструкций зернохранилищ и точного соблюдения дозировок в рабочих растворах инсектицидов», – уточнил спикер.

Он отметил, что по истечении времени так называемой экспозиции газации в обязательном порядке проводят дегазацию или проветривание обработанных помещений, открывая двери и окна. Запрещено использовать недегазированные помещения, так как это может привести к отравлениям работающих в нем людей. Полноту дегазации устанавливают посредством контрольного измерения уровня фосфина в воздухе обрабатываемого помещения.  Допуск людей возможен после полного проветривания помещения и при содержании фосфина в воздухе не выше предельно допустимой концентрации (ПДК). Помещения, обработанные влажным способом, тщательно проветривают согласно требованиям регламента применения пестицидов.

Какие пестициды наиболее эффективны

Зерно и зернопродукты при хранении обрабатываются, как правило, пестицидами 1 класса опасности на основе фосфида алюминия, фосфида магния.Помещения, которые подвергаются фумигации, должны быть полностью герметичны. При использовании препаратов на основе фосфина температура в этих помещениях и внутри продукции должна быть не меньше 15°С. Газ фосфин проникает в глубокие слои зерновой массы, уничтожая вредителей и не накапливаясь при этом в самом зерне.

«В случаях когда условия не позволяют проводить обеззараживание зерна пестицидами 1 класса опасности, применяются жидкие пестициды  2 и 3 классов опасности. Согласно регламенту применения, обработка зерна жидкими инсектицидами происходит при его перемещении», – пояснил эксперт.

Важно отметить, что несмотря на то, что обеззараживание зерна проводится с применением химических препаратов, после проведения полной дегазации оно абсолютно безопасно и пригодно для использования как в продовольственных, так и в кормовых целях, в отличие от зерна, зараженного вредителями, которые в процессе жизнедеятельности выделяют токсичные вещества и делают зерно ядовитым.