Рыбные блюда становятся трендом в школьном питании — ВАРПЭ

О расширении меню для школьников сообщила министр образования региона Ингрид Пильдес на заседании правительства Подмосковья.

По ее словам, с 1 сентября в школьных столовых Московской области появятся новые блюда, включая рыбные палочки, блины, хлопья с молоком, круассаны, куриный шницель. Изменения стали результатом анализа предпочтений школьников и их родителей.

Ранее в меню осетинских школьников традиционные рыбные котлеты сменили фишболы из горбуши.

«Включение блюд из рыбы в детское питание — это не просто вопрос разнообразия рациона, а важный шаг в формировании правильных пищевых привычек, культуры потребления рыбы среди молодого поколения. Это ключевая задача в рамках реализации принятой по поручению главы государства «дорожной карты» по повышению потребления рыбопродукции», — сказал президент ВАРПЭ Герман Зверев, которого цитирует пресс-служба ассоциации.

Заведующий испытательной референс-лабораторией Национального центра безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции (ФГБУ «НЦБРСП») Андрей Марцынкевич отметил безопасность такой продукции.

По словам эксперта, видовая подмена — это наиболее частое  нарушение, связанное с рыбными полуфабрикатами: с котлетами, рыбными палочками, рыбными пельменями и т.д.

В частности, использование более дешевой рыбы, а не той, что заявлена на этикетке, например, минтая вместо трески, или горбуши вместо семги, форели. «Это основные нарушения, но в целом, подчеркну, продукция безопасна», — сообщил эксперт.