Чем опасны нитраты в арбузах

Для здорового организма умеренное поступление нитратов с пищей и водой безопасно, так как они эффективно выводятся естественным путем. Опасность представляет лишь систематическое потребление продуктов с превышением допустимых норм, что может привести к нарушениям работы желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, вызвать гипоксию тканей. Особую группу риска составляют дети, беременные женщины и люди с ослабленным здоровьем, предупреждают эксперты ФГБУ «ЦОК АПК».

Специалисты аккредитованной лаборатории Волгоградского филиала ЦОК АПК осуществляют постоянный лабораторный контроль качества бахчевых культур, включая проверку на содержание нитратов, чтобы гарантировать безопасность продукции для потребителей.

Август в Волгоградской области традиционно открывает сезон знаменитых местных арбузов, ставших визитной карточкой региона. В текущем году под бахчевые, овощные культуры и картофель отведено более 57 тыс. га сельхозугодий.

Особенность волгоградских арбузов — их экологичность. Благодаря жаркому климату они выращиваются на богаре без искусственного орошения и избыточной агрохимии, что обеспечивает их превосходные вкусовые качества. Однако ранние поставки из других регионов проходят обязательный контроль в аккредитованной лаборатории Волгоградского филиала.

«С начала года специалисты лабораториии провели 140 исследований 9 образцов арбузов, — рассказала специалист отдела агрохимических исследований и контроля и изучения качества товарных ресурсов продукции Валентина Мартенс. — Их анализировали согласно Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» на наличие нитратов и нитритов, ГМО, бактерий рода Salmonella, гексахлорциклогексана, ДДТ и его метаболитов, массовую долю кадмия, мышьяка, ртути и свинца, стронция и цезия, яйца гельминтов, цисты кишечных патогенных простейших. А также определяли санитарно-паразитологические и микробиологические показатели».

В результате испытаний в 3 пробах были обнаружены нитраты.