«ВНИИЗЖ» разрабатывает новые методики выявления антибиотиков в овощах и фруктах

Новые методики позволят выявлять антибактериальные вещества во фруктах, овощах и столовой зелени, а также в вегетативных частях растений. В их основе — применение высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием.

В настоящее время уже выполнена значительная часть работы. Ее завершение запланировано к концу года, после чего методики будут доступны для использования в лабораториях, научно-исследовательских центрах, институтах и других заинтересованных организациях. В учреждении считают, что применение таких методик позволит фиксировать факты незаконного применения препаратов, не зарегистрированных в установленном порядке.

В настоящее время антибактериальные препараты во многих странах мира все чаще применяются для защиты растений от различных болезней и продления сроков хранения съедобных частей. Но при этом дополнительный риск, по мнению специалистов, связан с возможным поступлением этих препаратов в растения через органические удобрения — побочные продукты животноводства. Это повышает вероятность попадания антибактериальных веществ в пищевую цепочку человека.