Запрещенную пищевую добавку нашли в твороге в Тверской области

Продукция была проверена в рамках государственного пищевого мониторинга.

«В ходе испытаний в продукции обнаружены трансглутаминаза и растительные стерины, что свидетельствует о нарушении требований нормативной документации», — сообщили в испытательной лаборатории института Россельхознадзора.

Результаты проверки опубликованы в системах «Веста» и «Сирано», направлены в территориальное управление Россельхознадзора для принятия мер реагирования.

Микробная трансглутаминаза относится к пищевым добавкам, содержание которых в пищевых продуктах регламентируется ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». В связи с тем, что данной добавки нет в регламенте, ее содержание в пищевых продуктах не допускается, рассказали ученые ВНИИЗЖ.

«Влияние микробной трансглутаминазы на организм человека изучено недостаточно, однако зафиксированы случаи влияния данной добавки на желудочно-кишечный тракт. С этим ферментом связывают увеличение количества аутоиммунных заболеваний», — предупредили в научном центре.

Недобросовестные производители используют этот фермент для увеличения объема продукции и удешевления производства.