Стандарт готовой еды для ретейла планируют разработать до конца 2025 года

«Образована рабочая группа, цель рабочей группы — подготовить необходимые решения для технического комитета, для того чтобы обеспечить принятие документа — стандарта, который определил бы понятия, которые нам необходимы. Мы бы хотели эту работу до конца года завершить», — сказал Роман Чекушов, которого цитирует ТАСС.

Это необходимо для регулирования, чтобы отделить продукт, который производится предприятиями общественного питания, от готовой еды, которая производится и упаковывается для реализации в торговых точках. «Нам проще будет применять стандарты, которые необходимы к таким товарам. Наша задача в конечном счете — обеспечить прослеживаемость готовой еды, начиная от сырья до товарных полок», — пояснил Роман Чекушов.

Готовая еда все больше места занимает в обороте торговых сетей в России, ретейлеры создают собственные производственные мощности, заключают долгосрочные контракты с поставщиками. Поэтому, как подчеркнул замминистра, регулирование этого направления позволит оперативно идентифицировать партии в случае претензий к их качеству.  

Российская продуктовая розничная торговая компания Х5 к 2029 году прогнозирует трехкратный рост этого сегмента, зафиксировала в 2024 году рост продаж готовой еды в 1,5 раза. Х5 в ходе исследования обратила внимание на важный момент, с которым нужно работать, — сомнения потребителей в качестве готовой еды.