Фальсифицированные специи выявили специалисты ВНИИЗЖ в Белгородской области

«По результатам исследований установлены случаи фальсификации добавок соединительнотканными белками, а также различными компонентами, не заявленными на упаковке. Так, в картофельном крахмале обнаружены примеси пшеничного и кукурузного крахмала, в сушеном чесноке — манная крупа и крахмал, а в черном перце — душистый перец», — уточнили во ВНИИЗЖ.

Кроме того, специалисты регулярно выявляют отклонения состава сырьевых смесей от информации, указанной на этикетках. Это касается как сыпучих компонентов (сухое молоко, яичный порошок, пряности, крахмалы, клетчатка), так и растительных белков — соевых, гороховых, пшеничных и других, добавили в научном центре.

«С юридической точки зрения фальсификация продукции представляет собой разновидность торгового обмана потребителя, при которой намеренно ухудшаются потребительские свойства или уменьшается количество товара, при этом сохраняются внешние признаки, вводящие покупателя в заблуждение», — подчеркнули в лаборатории.

Однако нередко производители используют пищевые добавки, не зная их точного состава, из-за чего в готовой продукции могут быть посторонние компоненты. Чтобы избежать таких случаев, специалисты рекомендуют регулярно проверять качество сырья, помимо анализа при смене поставщика.