Производство сырого молока может вырасти на 0,2% в 2025 году — ИКАР

По данным ИКАР, производство сырого молока во всех категориях хозяйств в 2025 году оставалось близким к уровню 2024 года. К ноябрю годовой прирост составлял 0,4%.

Оценки по итогам года:

• общее производство сырого молока — 34,1 млн тонн (плюс 0,2% к 2024 году);
• производство товарного молока в корпоративном секторе — около 22,8 млн тонн. Прирост в сельхозорганизациях (СХО) — 900 тыс. тонн, снижение в крестьянских (фермерских) хозяйствах (КФХ) — 400 тыс. тонн.

Поголовье

В 2025 году нисходящий тренд по поголовью коров сохраняется, отмечают аналитики ИКАР. По итогам года общее сокращение может составить 250–330 тыс. голов.

Оценка по категориям хозяйств:

• СХО — снижение около 2% (в 2024 году — минус 3,6%);
• КФХ — минус 4–5%;
• ЛПХ — минус 5–7%.

Продуктивность

Крупные предприятия продолжают наращивать продуктивность коров. За счет этого производство сырого молока в 2025 году не сократится, но рост обеспечивается преимущественно сектором СХО, указывает ИКАР.

Ключевые цифры:

• за январь—октябрь продуктивность в СХО выросла на 4,1%, или плюс 309 кг на корову;
• по итогам года показатель может достичь 8800 кг/гол, что станет новым рекордом.

В КФХ и ЛПХ рост продуктивности, по оценке аналитиков, не перекрывает сокращение поголовья, из-за чего производство молока в этих сегментах снижается год к году.

Цены

В течение 2025 года закупочные цены на сырое молоко оставались выше прошлогодних на 25–30%, однако осенью началось нетипичное для сезона снижение. 

По оценке ИКАР, на это повлияли:

• высокие запасы готовой продукции;
• высокая база конца 2024 года, когда цена на сырое молоко выросла на 32% (декабрь к декабрю).

Согласно расчетам Росстата, поголовье крупного рогатого скота в хозяйствах всех категорий на конец ноября сократилось на 3%, до 16,1 млн голов, а численность коров — на 3,4%, до 7,1 млн.

По данным статведомства, в январе — ноябре 2025 года производство молока в хозяйствах всех категорий составило 31,5 млн тонн. В сельхозорганизациях надои на одну корову выросли до 8652 кг.