ГОСТ на чипсы начнет действовать в России с 1 апреля

Документ распространяется на чипсы из натурального картофеля или продуктов его переработки путем термической обработки или экструзионным методом, запеченные или обжаренные в масле или без него, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок. В ГОСТе представлены различные требования — к упаковке, сырью, правилам приемки и так далее.

Характеристики

По внешнему виду допускается наличие раскрошившихся изделий (не более 25% от массы чипсов в упаковке), а также вздутие на пластинках чипсов.

Что касается аромата и вкуса, не допускается запах сырого картофеля, затхлый, кислый, прогорклый, горький и другие привкусы.

Цвет: в упаковке может быть не более 20% чипсов коричневого цвета (он появляется из-за карамелизации сахаров в картофеле).

Маркировка

В документе указан пример записи наименований чипсов:

• «Чипсы из натурального картофеля с солью»;
• «Картофельные чипсы со вкусом „Пикантная паприка“»;
• «Соломка из натурального картофеля со вкусом грибов».

Транспортная маркировка должна содержать знаки «Хрупкое. Осторожно», «Беречь от влаги» и «Беречь от солнечных лучей».

Изготовитель сам устанавливает способы и место нанесения маркировки, знаки соответствия и другие данные.

Транспортировка

Не допускается транспортировка и хранение чипсов с продуктами, у которых есть сильный и специфичный запах.

Рекомендуемый срок годности продукции — не более года со дня изготовления. Чипсы следует хранить при температуре не более 25 градусов.