Сорго — перспективный ингредиент для современного питания

Ученые из Университета Хоккайдо и Сиднейского университета выявили в сорго уникальные липиды, обладающие антидиабетическими и противовоспалительными свойствами, — эфиры жирных и гидрокси жирных кислот. Также были охарактеризованы различные липидные профили шести сортов сорго.

Исследователи полагают, что благодаря безглютеновым свойствам и содержанию незаменимых жирных кислот сорго может стать решением проблемы нехватки питательных веществ, особенно для людей с непереносимостью глютена или хроническими заболеваниями и нарушением обмена веществ.

Сорта сорго MR43 и Bazley имеют идеальный баланс омега-3 и омега-6 — жирных кислот, в сочетании с эфирами жирных и гидрокси жирных кислот, а также незаменимыми жирными кислотами эти биоактивные соединения делают сорго привлекательным ингредиентом для современных функциональных продуктов питания.

Исследование показывает, что включение сорго в рацион питания может способствовать укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы, уменьшению воспаления и улучшению метаболизма.

Для получения высокого урожая сельскохозяйственных культур необходимо использовать качественный семенной и посадочный материал. Аккредитованные испытательные лаборатории Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) проводят исследование подкарантинной продукции на наличие опасных и карантинных фитопатогенов по оригинальным методикам, разработанным в научных подразделениях центра.

Источник: Lipsa Rani Nath et al, Nontargeted Lipidomics of Sorghum Grain Reveals Novel Fatty Acid Esters of Hydroxy Fatty Acids and Cultivar Differences in Lipid Profiles, Journal of Agricultural and Food Chemistry (2024). DOI: 10.1021/acs.jafc.4c05919