Стандарт на готовую еду является логичным этапом развития сегмента

«Мы занимаемся разработкой стандарта на готовую еду. В декабре вышла его первая версия, сейчас она проходит утверждение в профильном министерстве промышленности и торговли. Скоро этот стандарт выйдет в свет. Я надеюсь, что на питерском форуме (Петербуржский международный экономический форум. — „Агроэксперт“) мы уже представим готовый вариант», — заявила Юлия Михалева.

Правила позволят обеспечить качественную услугу, а также помогут установить экономические показатели и правила для бизнеса, подчеркнула Юлия Михалева.

Готовая еда демонстрирует рост

Зимой рестораторы и СМИ «забили тревогу»: заведения общепита начали закрываться. Свое присутствие в сегменте оптимизировали «Шоколадница», «Ростикс», «Якитория», Menza. Полностью прекратили работу «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Однако некоторые эксперты связывают это со сменой формата торговых сетей.

«Рынок готовой еды сейчас демонстрирует быстрый рост, поэтому внедрение дополнительных стандартов качества — логичный этап развития рынка готовой еды», — отметил Антон Слабодырев.

Но важно учитывать специфику e-grocery. Например, в компании все процессы основаны на действующем законодательстве, методических рекомендациях Роспотребнадзора и внутренних стандартах. Кроме того, сегмент движется в сторону саморегулирования: формируется подход, при котором требования сразу переводятся в конкретные действия.

«Мы считаем, что такой формат — когда требования сразу работают на практике — позволяет быстрее развивать рынок и поддерживать высокий уровень качества. Важно, чтобы новые инициативы дополняли уже существующие решения и развивались в диалоге с отраслью», — прокомментировал Антон Слабодырев.