Как защитить рис от тяжелых металлов
Рис является важнейшим продуктом питания для более чем половины населения мира. Он играет решающую роль в обеспечении продовольственной безопасности, особенно в странах с низким уровнем дохода и дефицитом продовольствия. Загрязнение рисовых полей токсичными металлами угрожает продовольственной безопасности и общественному здоровью.
Для защиты здоровья человека исследователи Университета штата Колорадо предложили инновационный метод предотвращения поглощения мышьяка, кадмия и ртути рисовыми зернами. Предложенные стратегии направлены на изменение химического состава почвы, чтобы связать токсичные металлы и сделать их недоступными для растений.
Интенсивные и дорогостоящие методы, используемые для сильно загрязненных рисовых полей, например, такие как физическая замена почвы, не подходят для большинства рисовых полей с низким или умеренным уровнем загрязнения.
Предложенные подходы включают несколько этапов: замедление образования токсинов в почве путем химических реакций с внесенными питательными веществами, а также усиление барьеров на стадии цветения с помощью наноматериалов, что в конечном итоге не позволяет токсичным металлам попасть в зерно – именно ту часть растения, которую употребляют в пищу.
В научных подразделениях Всероссийского центра карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) проводят изучение карантинных и особо опасных инфекционных болезней риса, разрабатывают методы их диагностики.
Источник: Liping Fang et al, Managing metal(loid) contamination for safe rice production, Nature Reviews Earth & Environment (2026). DOI: 10.1038/s43017-026-00804-z
Рекомендуем по теме
сегодня, 09:42 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
