Алкоголь подстраивают под культуру потребления

Опубликованные данные Росалкогольтабакконтроля подтвердили новый тренд: ряд категорий бурно растет на фоне падения спроса на традиционный алкоголь.

Продажи алкогольной продукции в РФ в январе-июне 2026 года в сравнении с аналогичным периодом прошлого года снизились на 0,2%, до 438,7 млн дал с учетом импорта. Продажи алкоголя без учета пива, пивных напитков, сидра, пуаре и медовухи сократились сильнее — на 0,6%, до 96,7 млн дал.

Рост показали только: сидр (+29,4%), медовуха (+10,2%), ликеро-водочные изделия (настойки, коктейли, ликеры и т.д., плюс 11,5%) и игристые вина (+3,9%). Водка с начала года остается в небольшом плюсе — 0,2% после продолжительного падения спроса в прошлом году в то время, как другой традиционный и значительный сегмент — пиво — сократился на 0,2%.

Растущая цена снижает доступность традиционного алкоголя в России: потребитель в таких условиях все чаще выбирает недорогой слабый алкоголь с экзотическими вкусами, а коньяки, водка и вина сдают позиции. Растущие акцизы также ухудшают ситуацию — производители меняют рецепты напитков, чтобы заработать на сегментах с низкими акцизами и  удержать массового покупателя, говорят эксперты.

«Отрасль продолжает проходить сложные времена, как с точки зрения политических и экономических факторов, так и сильного изменения потребительского спроса», — констатирует Дмитрий Терентьев, эксперт московского отделения «Опоры России» по алкогольному праву.

Он назвал еще несколько причин сокращения производства и продажи алкоголя в РФ:

• цены на алкогольную продукцию повышаются, готовность потребителя покупать прежнее количество алкоголя падает;

• увеличение ставки акцизов на алкогольную продукцию также влияет на стоимость алкогольной продукции и рентабельность ее производства;

• усложнение перемещения алкогольной продукции через таможенную границу, например, запрет ввоза дистиллятов из Армении;

Сидр на замену пиву и вину

Напитки «сидр» и «медовуха» лидируют по темпам роста в последнее время. Но речь не идет только о классическом сидре или медовухе, цена которых приближается к недорогому вину, и на порядок выше массовых сортов пива, других слабоалкогольных напитков. В эту категорию попадают и напитки из концентрата, с добавками.

«Сидры не то чтобы стали модными. В общем объеме продаж алкогольной продукции (с учетом пива) их доля 1%. Просто в сидры плавно перетекли часть плодовой алкогольной продукции, слабого алкоголя и пивных напитков. Динамика объясняется скорее этими факторами», — полагает руководитель Центра разработки национальной алкогольной политики Павел Шапкин.

Он уточнил: остается неопределенность в регулировании продукции под названием «сидр», в том числе, вопросы ГОСТов, которые тоже находятся в подвешенном состоянии из-за техрегламента о безопасности алкогольной продукции. Ввод в действие техреглмента перенесли в десятый раз на полгода, напомнил эксперт.

«Сидр будет интересен производителям пока ставка акциза на него будет 33 рубля за литр, как на пиво, а не 165 рублей за литр как на слабый алкоголь и не 148 рублей как на вина. Начнут прижимать сидр и производители переведут его в пивные напитки и так далее», — подсчитал Павел Шапкин.

Успех сидра во многом связан с удорожанием других напитков, например, вина, уточнил управляющий директор «Алфин Фуд» Дмитрий Куприянов. Он назвал и другие факторы успеха — тенденция на умеренное употребление алкоголя, растущий интерес потребителей к новым вкусам. Если раньше сидр ассоциировался с классическим яблочным вкусом, то сегодня производители расширяют линейку за счет ягодных, фруктовых и более сложных вкусовых профилей.

«Появляются новые производители, премиальные сидры, органические и т.п. Постепенно формируется культура потребления сидра — он перестает быть сезонным напитком и становится самостоятельной категорией легкого алкоголя», — констатирует Дмитрий Куприянов.

По его мнению, было бы преувеличением считать, что сидр составляет конкуренцию вину. «Правильнее говорить о частичном перераспределении спроса внутри категорий, а не о полноценной конкуренции», — полагает эксперт.

Смена названий напитков не имеет значения, а ароматизаторы облегчают миграцию напитков из одной категории в другую, уточнил Павел Шапкин. Этим и объясняется успех категории «Ликеро-водочные изделия». По мнению Павла Шапкина,  потребителю все равно как будет называться мохито и спритц (коктейль на основе игристого вина), главное, чтобы было недорого и вкусно.

Прогнозы

«Потребительский спрос продолжает смещаться в сторону слабоалкогольной продукции, а с учетом низких акцизов на сидр и медовуху рост этой категории продолжится», — прогнозирует Дмитрий Терентьев.

По его мнению, в остальных категориях рост возможен только там, где производитель сможет совместить тренд на покупку слабоалкогольной продукции и максимально сможет снизить затраты на ее производство, чтобы предложить потребителям самую привлекательную цену.

«Я думаю по итогам года продажи водки сохранятся на уровне прошлого года. Продажи коньяка упадут на 5% в том числе за счет повышения пошлин на коньячные спирты из Франции, снижения поставок коньяка и дистиллята из Армении», — прогнозирует Павел Шапкин.

По другим видам спиртных напитков он ожидает  сохранение положительной динамики в пределах 1-2%. Слабоалкогольные спиртные напитки продолжат падение из-за высокой ставки акциза.

«Вино стало дорогим и продажи будут падать и дальше — на 5% по итогам года», — ожидает Павел Шапкин.

По его мнению, из вин только игристые вина покажут рост, но покупатели будут покупать более дешевые — по ценам вблизи минимальной 239 рубля за 0,75 литр.

Сокращение продаж алкоголя на 0,2% в РФ по итогам первого полугодия — это скорее стагнация, считает Дмитрий Терентьев.  Такой результат, по его мнению, говорит о том, что наиболее острая фаза адаптации рынка, вероятно, уже позади.

«По итогам 2026 года я ожидаю снижения продаж в пределах 1-2%, но гораздо более мягкого, чем в 2025-м, когда рынок просел на 9,3%», — сказал он.

Он уточнил: главные факторы, которые давили на продажи, включая рост акцизов с 1 января, уже отыграли свое в первом полугодии. «Если во втором полугодии не будет новых изменений в регулировании, ситуация останется стабильной», — прогнозирует эксперт.

Он напомнил, что помимо роста акцизов и пошлин, на динамику давят снижение реальных располагаемых доходов части потребителей и постепенный сдвиг в сторону более умеренного потребления, особенно среди молодой аудитории.

Рекомендуем по теме

Как компания «НИТА-ФАРМ» осваивает рынки дальнего зарубежья

5 июня, 2026

Болельщики не выручили: ЧМ по футболу не оживил рынок пива в России

20 июля, 2026

Ретейлер X5 купил алкогольного дистрибьютора

20 июля, 2026

Крупнейшие импортеры российского пива

10 июля, 2026

Госдума утвердила поправки в систему регистрации пестицидов и агрохимикатов

21 июля, 2026