Большая часть волгоградской пшеницы признана продовольственной

В Волгоградской области в разгаре уборка озимых культур. Аграрии собрали 2,1 млн тонн пшеницы, более трети собранного урожая уже проверили специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в рамках государственного мониторинга зерна, говорится в сообщении учреждения.

Первые пробы озимой пшеницы начали поступать на исследование в лабораторию ЦОК АПК с 27 июня. Это зерно из Котельниковского, Суровикинского, Алексеевского, Иловлинского, Чернышковского, Серафимовичского, Палласовского, Старополтавского, Калачевского, Городищенского, Клетского, Светлоярского, Даниловского, Ольховского, Кумылженского, Нехаевского, Урюпинского и Фроловского районов.

По состоянию на 20 июля проанализировано около 1,2 тыс. образцов от партий общим объёмом 776,1 тыс. тонн, что составляет 35,9% от валового сбора. Установлено, что большая часть проверенной пшеницы признано продовольственной: 302,8 тыс. тонн относится к 3 классу, 410,2 тыс. тонн – к 4 классу. К 5 классу отнесено 63,1 тыс. тонн.

В рамках государственного мониторинга зерна специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» исследуют зерно согласно ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» на показатели качества: натуру, влажность, массовую долю белка и сырой клейковины, число падения, стекловидность, цвет, запах, сорную и зерновую примеси, зараженность, загрязненность и др. Данные испытаний заносятся в ФГИС «Зерно».

Как поясняют специалисты Волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК», класс зерна влияет на его качество и конечную стоимость продукта. Эталонными считаются 1 и 2 классы, которые встречаются редко и в небольших количествах, они считаются улучшителями и идут на элитные сорта муки. Третий класс ценится за технологические свойства, стабильное качество и используется в хлебопекарной промышленности, 4-й класс позволяет снизить себестоимость производства за счет использования в смесях, а 5-й класс идет на фураж для животноводства.

В Волгоградской области госмониторинг зерна на бесплатной основе продлится до конца октября.

Окончательная оценка потребительских свойств зерна будет дана после завершения уборочной кампании.