Старт сезона бахчевых: как выбрать и где покупать

Сезон продажи бахчевых начался. Эксперты рассказали, как правильно выбрать арбуз, какие существуют риски для здоровья и какие требования предъявляются к продаже бахчевых культур.

Как проверить безопасность и качество арбуза

Нужно запросить у продавца декларацию о соответствии — документ, подтверждающий, что арбуз проверен в аккредитованной лаборатории, рассказала на пресс-конференции заместитель заведующего лабораторией филиала ФГБУ «Федеральный центр оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса» (ЦОК АПК) по г. Москве и Московской области Ольга Шнитцер.

По ее словам, бытовые приборы для измерения нитратов неэффективны: они показывают общее содержание солей, а не только нитратов. Лабораторные методы (например, ионная хроматография) дают более точные результаты.

Распространенные мифы и ошибки при выборе:

• Постукивание по арбузу не помогает определить его спелость.

• Сухой хвостик не является показателем качества — хвостик может отвалиться.

• Цвет и матовость кожуры не всегда указывают на спелость плода.

Правила хранения

• Целый арбуз можно хранить в тёмном и прохладном месте.

• Разрезанный арбуз нужно держать только в холодильнике.

• Не стоит покупать разрезанный арбуз, если неизвестно, в каких условиях его нарезали.

Контроль качества продукции

Государственная ветеринарная служба Москвы проверяет продукцию на ярмарках. В лабораториях исследуют арбузы на содержание: нитратов, пестицидов и тяжёлых металлов (свинец, мышьяк, кадмий, ртуть).

По данным Роскачества, в последних исследованиях несоответствий по содержанию нитратов и пестицидов не выявлено.

Риски для здоровья

Врач‑гастроэнтеролог Ольга Горячева рассказала о симптомах отравления арбузом (тошнота, боли в животе, слабость, головокружение) и особенностях его течения у детей. Употребление бахчевых плодов должно быть умеренным.

Также эксперт предостерегла от «арбузной диеты», указав на ее потенциальные риски: высокий гликемический индекс арбуза, снижение мышечной массы, электролитные нарушения, а также проблемы с желудочно‑кишечным трактом.

Где и когда покупать арбузы в Москве

Арбузы можно приобрести: в магазинах, на рынках, онлайн, на московских ярмарках (43 площадки), а также на бахчевых развалах (145 точек).

Сезон продажи арбузов длится с августа до середины октября. География поставок широкая — продукция поступает из 40 регионов России.