Что проверяют в российском мороженом перед отправкой за рубеж

Российское мороженое перед экспортом исследуют на соответствие требованиям конкретной страны-покупателя. Проверку продукции проводят в том числе специалисты Тверской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».

Как рассказала заместитель директора Тверского филиала учреждения Наталья Шувалова, набор исследований зависит от направления поставки. Мороженое проверяют по микробиологическим и физико-химическим показателям, а также на наличие остатков лекарственных препаратов, токсичных элементов, радионуклидов, ГМО, микотоксинов, пестицидов и меламина.

Особое внимание уделяют безопасности сырья и соблюдению условий производства и хранения. Мороженое состоит из нескольких компонентов, каждый из которых может стать источником риска. Например, в молочном сырье могут сохраняться остатки антибиотиков, а нарушение температурного режима способно привести к развитию патогенной микрофлоры.

Комплексная проверка одной партии в среднем занимает около 10 рабочих дней. По итогам испытаний лаборатория оформляет протоколы, необходимые для допуска продукции к экспорту.

В 2026 году специалисты Тверской лаборатории ВНИИЗЖ провели более 750 исследований мороженого, произведенного в Вологодской области для поставок в 16 стран. В 2025 году регион экспортировал около 800 тонн продукции — в четыре раза больше, чем годом ранее. С начала 2026 года за рубеж направили уже более 230 тонн.