Комплекс для подготовки пивоваров открылся в России

Учебный научно-исследовательский производственный комплекс «Школа пивоваров» открылся 9 сентября в Санкт-Петербургском государственном технологическом институте (СПбГТИ(ТУ). В его состав вошли биотехнологическая лаборатория с лабораторией микробиологического контроля, учебная мини-пивоварня и оборудованные аудитории для практических занятий. Новая площадка создана для развития образовательной и научно-исследовательской деятельности в сфере пищевых биотехнологий.

Учебная мини-пивоварня воспроизводит полный цикл производства в уменьшенном масштабе — от подготовки и дробления солода, затирания и получения сусла до кипячения, брожения, розлива и органолептической оценки готовой продукции, сообщается в пресс-релизе учебного комплекса.

Как отметил директор Научно-исследовательского Центра по развитию пиво-безалкогольной отрасли Максим Новиков, новый комплекс позволит будущим специалистам получать практический опыт на современном оборудовании еще во время обучения.

В СПбГТИ(ТУ) также запущена новая магистерская программа, разработанная совместно с экспертами пивоваренной отрасли. Аналогичную образовательную программу планируется создать для бакалавриата.

Проект реализуется во взаимодействии с образовательной платформой «Школа пивоваров», инициированной компанией «Балтика». Она объединяет российских производителей, отраслевые ассоциации и профильных экспертов для подготовки кадров и развития научно-исследовательских проектов в отрасли. Эксперты «Школы пивоваров» — практикующие специалисты действующих российских пивоваренных производств, хмелеводческих компаний, отраслевых объединений, а также профессора и кандидаты наук    ведущих вузов России. Платформа получила лицензию на образовательную деятельность в 2025 году.