Доля продовольственной пшеницы нового урожая в РФ достигла 80%

Доля продовольственной пшеницы (1–4 классы) качества в общем объеме урожая в России составила 78% по данным на 31 августа. Это свидетельствует о высоком качестве нового урожая, который превзошел показатели прошлых лет, сообщила директор Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Мария Шостак на прошедшем в Барнауле форуме «Зерно Сибири».

Общероссийские результаты мониторинга показывают, что 31% исследованных партий пшеницы соответствует третьему классу. Такое зерно отличается высоким содержанием клейковины, хорошей натурой и стекловидностью. Еще 47% приходится на пшеницу четвертого класса, пригодную для продовольственной переработки. Доля фуражного зерна составляет 22%.

Сибирь сохраняет лидерство по качеству пшеницы

Ежегодный государственный мониторинг, который учреждения Россельхознадзора бесплатно проводят в основных зернопроизводящих регионах страны, подтверждает традиционно высокое качество сибирской пшеницы. Лучшие результаты среди субъектов Сибирского федерального округа демонстрирует Алтайский край.

Сибирь играет все более заметную роль не только на российском, но и на международном зерновом рынке. Почти 70% выращенной в округе пшеницы соответствует третьему классу, что значительно превышает средний показатель по стране.

«Репутация сибирской пшеницы как улучшителя формировалась десятилетиями. Мукомольные предприятия России, Казахстана, Узбекистана и других стран целенаправленно закупают такое зерно, чтобы повышать качество муки и готовой продукции. Речь идет не о временной рыночной конъюнктуре, а об устойчивом технологическом спросе», — отметила директор Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Мария Шостак.

Алтайский край лидирует среди сибирских регионов сразу по нескольким качественным характеристикам зерна. По словам экспертов, эта тенденция сохраняется на протяжении нескольких лет.

Особое значение для экспортеров имеет содержание белка. В 2025 году его средний показатель по России составлял 12,7%, однако к концу августа 2026 года он несколько снизился. Участники рынка уже учитывают эту динамику при формировании экспортных программ.

В Сибирском федеральном округе среднее содержание белка достигает 13,6% — это самый высокий результат среди российских округов.

Аналогичная ситуация складывается с содержанием сырой клейковины. На фоне снижения среднего показателя по стране сибирская пшеница сохраняет лидерство: содержание клейковины в ней составляет 24,5%. Таким образом, зерно из Сибири остается одним из основных ориентиров качества на российском рынке.

Высокие темпы уборки при снижении урожайности

Уборочная кампания в Сибири в 2026 году проходит неоднозначно. К 10 сентября хозяйства округа собрали более 5 млн тонн зерна — почти на 50% больше, чем на ту же дату годом ранее. Намолот пшеницы примерно вдвое превышает прошлогодний показатель.

Высокая динамика объясняется прежде всего ранним началом работ. Сухая погода позволила аграриям раньше выйти в поля и ускорить уборку.

Вместе с тем урожайность снизилась. Если в прошлом сезоне она превышала 26 ц/га, то в этом году составляет около 19 ц/га. Основной причиной стала засуха. После двух рекордных сезонов урожайность вернулась к показателям, которые оцениваются как выше средних многолетних значений.

Несмотря на снижение отдачи с гектара, качество урожая остается высоким. На пшеницу третьего класса приходится 68% обследованного зерна при среднем многолетнем показателе 52%. Всего 94% проверенной в Сибири пшеницы признано продовольственной.

Алтайский край и Омская область показали лучшие результаты

Лидирующие позиции в зерновом производстве Сибири занимают Алтайский и Красноярский края, Омская и Новосибирская области. При этом качественные показатели урожая заметно различаются.

Наилучший результат зафиксирован в Алтайском крае. Пшеница третьего класса составляет 72% обследованного объема, а совокупная доля зерна первых четырех классов достигла 96%.

«Подобного результата в Алтайском крае раньше не отмечалось. По качеству пшеницы нынешний сезон стал рекордным», — подчеркнула Мария Шостак.

Высокие показатели демонстрирует и Омская область. Здесь к третьему классу отнесено 72% проверенной пшеницы, а продовольственным признано 95% зерна.

В Новосибирской области ситуация складывается менее благоприятно. Доля пшеницы третьего класса составляет 37% — это самый низкий показатель среди рассмотренных регионов Сибири. Качество зерна также ухудшилось относительно прошлого сезона.

В Красноярском крае к третьему классу отнесено 65% исследованной пшеницы, а продовольственным признан 91% проверенного урожая.

Значительный разброс показателей требует от переработчиков и экспортеров более внимательной оценки предлагаемых партий. При заключении контрактов участникам рынка необходимо учитывать не только общий объем урожая, но и качественные характеристики зерна в отдельных регионах и районах.