«Дамате» инвестирует 1,3 млрд рублей в производство ветчины из индейки

Группа компаний «Дамате» инвестирует свыше 1,3 млрд рублей в расширение производства ветчины из индейки в Пензенской области. Мощность предприятия планируется увеличить вдвое — с нынешних 60 до 120 тонн продукции в сутки, сообщили в холдинге. Партнером проекта выступает Россельхозбанк.

Расширение производства связано с устойчивым ростом спроса на ветчинные изделия, отметили в пресс-службе «Дамате». Проект позволит компании нарастить выпуск продукции в нарезке, куске и батоне, увеличить охват рынка и повысить долю мелкокусковой продукции в ассортименте.

Модернизация пройдет в два этапа. На первом мощность производства увеличится до 82 тонн в сутки, на втором — до 120 тонн. Завершить проект планируется в четвертом квартале 2027 года.

Изменения затронут основные производственные участки, включая массирование, формовку, варку, созревание, термическую обработку, охлаждение, нарезку и упаковку продукции.

Компания построит новый склад созревания

«Дамате» уже приступила к строительству склада созревания ветчины — ключевого объекта проекта. Продукция будет дозревать в нем в течение пяти-семи суток при температуре от двух до четырех градусов тепла. Для автоматизации технологических и производственных процессов планируется установить оборудование ведущих мировых производителей.

Кроме того, на заводе смонтируют дополнительные линии нарезки и упаковки, массажер, котлы для варки, системы охлаждения, тендеризатор, волчок и пресс-рамы. Также будет модернизирована конвейерная инфраструктура.

«„Дамате“ из года в год наращивает производство продукции глубокой переработки индейки — в среднем на 20%. Мы видим устойчивый рост спроса на эту категорию, в том числе на ветчинные изделия. Инвестиции в расширение производства — закономерный шаг в рамках стратегии по увеличению выпуска продукции с высокой добавленной стоимостью», — отметил первый заместитель генерального директора компании Станислав Варич (цитата пресс-службы).

По его словам, реализация проекта позволит удовлетворить растущий спрос и укрепить позиции «Дамате» в сегменте глубокой переработки индейки.

Производство продукции глубокой переработки выросло на 21%

Ветчинные изделия выпускаются на заводе глубокой переработки индейки в Пензенской области. На предприятии уже действуют первая в России линия обжарки продукта с последующей нарезкой, а также роботизированная линия варки и охлаждения ветчины.

Завод включает пять цехов, где выпускают ветчину, вареные и сыровяленые колбасные изделия, а также готовые полуфабрикаты. Для производства используется индейка, выращенная компанией.

В 2025 году предприятие выпустило более 31 тыс. тонн продукции глубокой переработки — на 21% больше, чем годом ранее.