Госмониторинг пшеницы завершен в четырех регионах Северного-Кавказа

Филиал ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике подвел итоги государственного мониторинга урожая мягкой пшеницы в четырех регионах Северо-Кавказского федерального округа. Проверка охватила Кабардино-Балкарию, Северную Осетию — Аланию, Чеченскую Республику и Республику Ингушетию.

По данным на 5 октября, эксперты отобрали более 1,2 тысячи проб от партий общим весом 558,81 тыс. т. Региональное распределение объемов выглядит следующим образом: Кабардино-Балкария — 97,04 тыс. тонн, Северная Осетия — Алания — 139,17 тыс. т, Чечня — 267,28 тыс. т, Ингушетия — 55,32 тыс. т.

В лабораторных условиях зерно прошло проверку по полному спектру качественных характеристик: органолептическим показателям (цвет, запах), физическим (влажность, натура, стекловидность) и химико-технологическим (массовая доля белка, количество и качество клейковины, число падения, состав сорной и зерновой примесей).

Итоги классификации урожая:

• Продовольственное зерно 3 и 4 классов составило 427,38 тыс. т.
• К 5 классу (фуражное зерно) отнесено 7,71 тыс. т.
• Партии, не соответствующие требованиям ГОСТ, — 120,7 тыс. т.
• В Кабардино-Балкарии и Северной Осетии — Алании обнаружены партии высококачественной пшеницы 2 класса объемом 1,8 тыс. т и 1,2 тыс. т соответственно.

Руководитель органа инспекции филиала ФГБУ «ЦОК АПК» в Кабардино-Балкарской Республике Мурат Кунашев отметил значимость выявленных объемов зерна 2 класса. Согласно ГОСТ, такая пшеница должна содержать не менее 28% клейковины и 13,5% белка. Мукомольные предприятия используют ее в качестве улучшителя: добавление даже 20% зерна 2 класса в помольную смесь к зерну 3 или 4 класса восполняет дефицит сильной клейковины и позволяет производить муку высшего сорта.