Производство рыбопродукции: какие категории показывают рост, а какие — снижение

Объем производства рыбной продукции за январь–сентябрь достиг почти 3,2 млн тонн. Наибольший рост показали выпуск рыбного филе, пресервов, мороженых ракообразных, рыбоовощных консервов и икры осетровых. Об этом сообщил Рыбный союз со ссылкой на данные Росстата.

Производство мороженой рыбы составило порядка 2 млн тонн. На конец сентября наибольший объем вылова приходится на минтай — 1,84 млн тонн (рост 2%), на тихоокеанскую сельдь — 543 тыс. тонн (рост 34%) и на треску атлантическую — 116 тыс. тонн.  

Увеличилось и производство рыбного филе — на 10%, до 212 тыс. тонн. На судах в море в январе–сентябре 2026 года выпуск филе минтая остался практически на уровне аналогичного периода прошлого года, составив 81 тыс. тонн. Выпуск филе тихоокеанской сельди увеличился на 13% (год к году), до 61 тыс. тонн.

Консервы и пресервы

Выпуск рыбных консервов составил порядка 130 тыс. тонн. Увеличилось производство консервов рыбоовощных — на 22%, до 7,5 тыс. тонн. Выпуск рыбных натуральных консервов остался на уровне января–сентября 2025 года — 30 тыс. тонн. Примечательно, что производство рыбных консервов в масле и рыбных в томатном соусе сократилось — на 2% (до 47 тыс. тонн) и 13% (до 34 тыс. тонн) соответственно.

Увеличилось производство рыбных пресервов — на 25%, до 90 тыс. тонн. Такой рост объясняется высокими показателями промысла тихоокеанской сельди.

Ракообразные и икра

Выпуск мороженых ракообразных показал рост на 17%, до 89 тыс. тонн. Как подчеркивается в сообщении Рыбного союза, такое увеличение связано с российским выловом крабов — объем добычи составил 72 тыс. тонн (плюс 8%).

Производство лососевой икры составило 3,7 тыс. тонн. По прогнозам, объем производства лососевой икры в 2026 году не превысит 4 тыс. тонн, предложение продукта на российском рынке будет находиться на уровне в 2-3 раза меньше объема среднегодового спроса. Причина такого снижения может быть связана с сокращением добычи лососевых рыб. Российский вылов дальневосточных лососевых (горбуша, кета, нерка, кижуч, сима, чавыча) снизился на 71% (год к году) до 94,4 тыс. тонн, и рыбалка практически завершена.

А вот производство икры осетровых увеличилось на 8%, до 53 тонн. По итогам 2025 года ее производство выросло на 9% (к 2024 году), до 89 тонн.