Видео: как исследуют качество меда

Специалисты Белгородской испытательной лаборатории Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора) к Медовому спасу, который отмечается 14 августа, рассказали, как исследуют мед на показатели качества и безопасности.

Эксперты согласны, что подделок на рынке меда сейчас много и настаивают, что определить фальсификат можно только лабораторным путем.

Например, в прошлом году в образцах меда, которые поступили в Белгородскую лабораторию ВНИИЗЖ, были обнаружены остатки антибиотиков, в том числе метронидазолов. В этом случае информация вносится в систему Россельхознадзора «Веста» и доводится до компетентных служб для принятия мер реагирования.

Исследуя мед на показатели качества, специалисты в числе прочего проверяют диастазное число. Это показатель натуральности и зрелости меда. В среднем диастазное число у настоящего меда может быть от 7 до 50. У меда из цветов акации, липы — более низкая диастаза, а у гречишного меда — диастазное число может быть более 40, рассказывают эксперты.

Специалисты подчеркивают, что у добросовестных продавцов обязательно должны быть протоколы испытаний, в которых будут указаны все качественные характеристики меда, а также показатели безопасности.