Как выявляют красители в рыбе
Трифенилметановые красители (малахитовый зеленый, кристаллический фиолетовый и бриллиантовый зеленый) применяются в аквакультуре для борьбы с паразитами рыб, включая сапролегнию, возбудителей гиродактилеза и триходиниоза, а также моногеней. Несмотря на отсутствие официальной регистрации в России в качестве ветеринарных препаратов, эти средства продолжают нелегально использоваться в рыбохозяйствах для лечения паразитарных, инфекционных и грибковых заболеваний.
Применение данных красителей в промышленном рыбоводстве при производстве пищевой продукции запрещено, поскольку они могут накапливаться в тканях рыбы, оказывая негативное влияние на ее безопасность и представляя потенциальную угрозу для здоровья потребителей.
Сотрудники отдела токсикологических и радиологических исследований Северо-Кавказского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» 21 августа в ходе испытаний выявили в форели наличие трифенилметанового красителя — малахитового зеленого. Это противоречит требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Эксперты ЦОК АПК выявляют красители в рыбе методом высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием. С начала года по состоянию на 21 августа 2025 года в рамках государственного контроля в испытательной лаборатории Северо-Кавказского филиала исследовано 13 проб форели. Две дали положительный результат.
4 декабря, 2025, 18:55 
4 декабря, 2025, 17:53 
4 декабря, 2025, 17:52 
4 декабря, 2025, 17:43 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
