Госкорпорация предлагает масштабировать проект «Камчатская рыба»

«В целях масштабирования проекта мы видим его расширение на все рыбодобывающие регионы и, как следствие, расширение корзины поставляемой продукции, которая производится непосредственно на берегу», — сообщил Дмитрий Клюнеев в рамках форума «Неделя российского ретейла».

В июне 2023 года региональные власти Камчатки заключили соглашение о сотрудничестве с крупными торговыми сетями РФ о прямых поставках камчатской рыбы в центральных регионах страны. Первыми участниками проекта стали «Вкусвилл», «Гиперглобус», «Лента», затем к проекту присоединился крупнейший российский ретейлер X5 Group.

Рыбаки в рамках этого проекта в 2023 году поставили около 4 тыс. тонн рыбной продукции. В 2024 году соглашения были пролонгированы — было поставлено уже свыше 7 тыс. тонн рыбной продукции, рассказал Дмитрий Клюнеев. При этом, как он отметил, розничная рыночная цена на прилавках участников программы была в среднем на 20,8% ниже среднерыночной.

«Другие сети вынуждены были подстраиваться под проект и, соответственно, выравнивать цены», — подчеркнул он. На 2025 год объем заявок по этой программе составляет уже порядка 12 тыс. тонн, и поступают предложения продолжить проект и дальше, сообщил Дмитрий Клюнеев.

По его мнению, рыбаков необходимо стимулировать производить непосредственно под нужды конечного потребителя российского рынка, «потому что так или иначе российский рынок — это основа, которую необходимо раскачивать, чтобы потом не зависеть от экспортных рынков».

Упростить цепочку

Экспортный рынок считается более выгодным для поставок рыбной продукции из-за простоты логистики и сбыта, а российский — отличается запутанной и неразвитой цепочкой поставок со множеством посредников, отметили участники дискуссии.

«Российский рынок — многогранный. И иногда товаропроводящие цепочки могут до абсурда доходить, и это факт», — пояснил Дмитрий Клюнеев.

В рамках проекта партнеры заключают соглашения напрямую, и не только с рыбаками Камчатки, но и других регионов Дальнего Востока. Например, «Русская рыбопромышленная компания» (РРПК) вместе с «Перекрестком» разработали цепочку поставок минтая, и партнеры планируют поставлять по такой схеме другие продукты — сурими, икру минтая, сообщил коммерческий директор РРПК Олег Москвин.

Директор по управлению категориями UFF «Лента» («Ультрафреш») Роман Зелихов подчеркнул эффективность соглашений: если в 2022 году доля продаж дальневосточной красной рыбы в общих продажах сети была 2%, то «за три года мы ее увеличили до 10%».

«Мы пошли по пути, когда каждый занимается тем делом, которым умеет заниматься. Рыбаки добывают, мы — продаем. Нашли партнеров, которые осуществляют нам весь спектр услуг по хранению, доставке, маркировке и всем необходимым аспектам, которые необходимы для того, чтобы реализовывать товар на наших полках», — пояснил он.

Директор по развитию категорий «Ультрафреш» и «Фрукты, растения, овощи» сети «Перекресток» Александра Сухарева назвала еще важный момент в организации поставок: «Рыба должна быть правильно выловлена, правильно заморожена». Дальше необходимо сформировать «холодовую цепочку» поставки до прилавка, поскольку важно сохранить качество.

Роман Зелихов назвал еще одно преимущество таких соглашений: партнеры четко оговаривают объем рыбы, который будет доставлен. «Все это дало тот результат, который я обозначил ранее: мы каждый год растем по этому сегменту  в 2–3 раза», — отметил он. Со стороны потребителя, по его словам, формируется уже запрос на более удобный формат рыбы: от тушек к филе, к медальонам.

«А в случае с дальневосточной рыбой, для того чтобы обеспечить высокое для требовательных клиентов качество, необходимо это делать на месте. Соответственно, хотелось бы, чтобы рыбодобывающие компании больше смотрели в сторону переработки на Дальнем Востоке, и мы готовы поддерживать этот сегмент», — подчеркнул Роман Зелихов.