Россиян предупредили об избытке соли в их рационе

«Не могу не сказать о тех угрозах, которые исходят с пищей. Необязательно с небезопасной пищей, даже с качественной. Это избыточное потребление соли, потому что в РФ соли употребляется в 2,5–3 раза больше, чем это рекомендовано нормой ВОЗ», — сказал он.

ВОЗ советует употреблять до 5 г соли в день, в том числе уже содержащие в готовой продукции, по его словам. «В расчете на Na это 2 г. В России это 12–15 г», — добавил Олег Кобяков.

«Производитель зачастую диктует свои стандарты, которые формально могут вписываться в то, что диктуют нам СанПиНы, стандарты Кодекса Алментариус. Но на самом деле они балансируют на нижней черте, когда продукция перестает быть полезной, особенно при потреблении в большом количестве становится опасной», — резюмировал спикер.

V Международная научная конференция «Качество и безопасность пищевой продукции» проходит с 23 по 25 сентября в Москве.

«Агроэксперт» — генеральный информационный партнер мероприятия. Организаторы конференции: Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы, Россельхознадзор, АО «Россельхозбанк», X5 Group, Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН, Национальный центр «Россия».