Шпроты и сайра: Роскачество узнало, как россияне выбирают рыбные консервы

Центр изучения потребительского поведения (ЦИПП) Роскачества и компания Online Market Intelligence (OMI) представили масштабное исследование рынка рыбных консервов. В опросе участвовали 19,8 тыс. человек старше 18 лет из городов с населением более 100 тыс. человек. Из них 13,9 тыс. (70%) хотя бы иногда покупают этот продукт.

Лидеры предпочтений

Самыми популярными видами рыбных консервов у россиян являются:

— шпроты — 69%,
— сайра — 54%,
— горбуша — 50%,
— скумбрия — 49%,
— тунец — 48%,
— килька — 47%.

Консервы из сардин выбирают 41% опрошенных, из сельди — 35%, из трески — 15%. Среди субпродуктов лидирует печень трески (36%), за ней следует печень минтая (19%).

Для большинства (62%) рыбные консервы — это самостоятельное блюдо. Однако продукт активно используется и в кулинарии: 50% добавляют их в салаты, 43% — в супы, намазки и закуски. Для приготовления основных блюд консервы использует 26% россиян, а для выпечки — 18%.

Вкусы и места покупки

В вопросах заливки потребители отдают предпочтение консервам в масле (70%) и в собственном соку (59%). Как отмечается в исследовании, 45% респондентов покупают рыбу в соусе. Замыкают рейтинг популярности варианты со специями (26%) и с овощами (24%).

Главным местом покупки остаются крупные сетевые магазины (77%) и минимаркеты у дома (56%). Также 19% приобретают консервы в специализированных рыбных магазинах, 12% — на продуктовых рынках, и лишь 9% — на маркетплейсах и в интернет-магазинах.

Критерии выбора

Исследование показало, что потребительское доверие в этой категории важнее рекламы. Большинство покупателей (70%) ориентируются на объективные данные и прошлый опыт:

— срок годности — 54%,
— невысокая цена — 50%,
— вид рыбы — 45%,
— дата изготовления — 43%,
— прошлый опыт покупки — 43%.

Около трети (34%) смотрят на торговую марку, 29% — на возможность купить товар по скидке, 24% — на регион производства и объем продукта. На место отлова рыбы обращают внимание 17%, на соответствие ГОСТ — 18%, на рекомендации близких — 14%. На упаковку и добавки смотрят 18% опрошенных.

Наименее значимыми факторами оказались содержание белка (10%), калорийность (7%), отзывы в интернете (7%), массовая доля жира (7%) и реклама продукта (3%).