ЦОК АПК работает над методикой определения антибиотиков в растительной продукции

«Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» уже приступили к работе в этом направлении, в частности разработали методологию определения 10 видов антибиотиков в одной пробе. Проанализировано более 15 видов продукции: цитрусовых, семечковых, косточковых, ягод, экзотических фруктов. До конца текущего года будет готова окончательная версия методики, а ее аттестация и внедрение планируются в 1 квартале 2026 года», — сообщила Инна Зайченко, процитированная в сообщении организации.

По ее словам, применение антибиотиков в растениеводстве актуально во всем мире: несвоевременное реагирование может привести к потере от 80 до 98% урожая, а стандартные пестициды зачастую неэффективны против бактериальных патогенов. С другой стороны, серьезной проблемой является и возникновение антимикробной резистентности: низкие дозы антибиотиков создают идеальные условия для селекции устойчивых бактерий.

Помимо этого, использование этих препаратов нарушает микробиоту почвы, загрязняет окружающую среду, а главное, накапливаясь в почвах, воде и растениях, они могут в определенных количествах попадать в пищевую продукцию и организм человека.

«Именно поэтому важен строгий лабораторный контроль остаточного количества антибиотиков, в частности, в растительном сырье и пищевых продуктах», — пояснила Инна Зайченко. Она отметила отсутствие в настоящее время в России комплексной системы контроля применения антибиотиков в растениеводстве и их остатков в продукции. Такая ситуация создает серьезные риски для сельскохозяйственной отрасли и потребителей.

Например, одна из главных проблем — нормативно-аналитический вакуум: в действующих СанПиН отсутствуют гигиенические нормативы (МДУ) для остаточных количеств антибиотиков в растительной продукции. Кроме того, нет утвержденных методик определения антибиотиков в растительной матрице, что связано со сложностью анализа из-за богатого содержания углеводов и пигментов, требующих специальных подходов к пробоподготовке.

Поэтому актуальные на сегодня задачи, которые предстоит решать в ближайшей перспективе, — определение списка антибиотиков, подлежащих контролю в растительной продукции, включая импорт, установление МДУ, а также разработка методик измерения остаточной концентрации антимикробных препаратов в продуктах растениеводства и полноценного регламента контроля.

Пятая Международная конференция Food Quality Food Safety (FQFS 2025) проходит в Москве с 23 по 25 сентября. Генеральный информационный партнер — деловое аграрное издание «Агроэксперт». Организаторы конференции: Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы, Россельхознадзор, АО «Россельхозбанк», X5 Group, Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН, Национальный центр «Россия».