Эксперты Алтайского филиала ЦОК АПК рассказали о новых требованиях по глицидолу
При определении победителей в конкурсе «100 лучших товаров России» с этого года контролируют содержание глицидола в растительных маслах. Это одно из требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 024 «Технический регламент на масложировую продукцию». Об этом сообщает Алтайский филиал Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК» Россельхознадзора).
В процессе производства продовольственных товаров непреднамеренно возникают технологические загрязнители — глицидиловые эфиры. Под воздействием высоких температур при рафинировании растительных масел формируется глицидол. Исследователи из Европейского агентства по безопасности продуктов питания (EFSA) установили, что глицидиловые эфиры, попадая в организм человека с пищей, вероятно трансформируются в свободный глицидол. Данное вещество рассматривается научным сообществом как потенциально канцерогенное, представляющее угрозу здоровью людей, напоминают эксперты ЦОК АПК.
В 2025 году в России вступили в силу изменения в техническом регламенте, устанавливающие строгие лимиты на содержание глицидиловых эфиров в продуктах питания. ЕЭК, признавая риски глицидола для здоровья человека, определила максимально допустимый уровень в 1,0 мг/кг для всех типов рафинированных и дезодорированных масел. Для продуктов детского питания требования еще жестче — не более 0,5 мг/кг масла.
Специалистов Алтайского филиала «ЦОК АПК» регулярно привлекают в качестве экспертов регионального этапа конкурса «100 лучших товаров России» для определения лучших продуктов питания. Финалисты текущего года будут объявлены ближе к осени.
сегодня, 09:26 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
