Грибы могут влиять на погоду — ученые

Существующие методы искусственного вызывания осадков часто используют токсичный йодид серебра. Ученые полагают, что белки грибов семейства Mortierellacae могут стать экологичной и безопасной альтернативой.

Особенности грибных белков

В ходе исследования также была показана эволюционная история этих белков. Ген, отвечающий за их образование, был приобретен грибами от бактерий через горизонтальный перенос генов сотни тысяч лет назад.

Главное отличие грибных белков, инициирующих образование льда, от бактериальных заключается в их независимости от клеточной структуры и водорастворимости.

Перспективы применения

Эти свойства делают их особенно привлекательными для разработки биоинспирированных технологий, включая методы замораживания продуктов и криоконсервацию клеток.

Использование грибных белков обещает быть более безопасным и эффективным, поскольку они действуют на уровне отдельных молекул, а не клеток.

Во Всероссийском центре карантина растений (ФГБУ «ВНИИКР» Россельхознадзора) изучают грибы в качестве возбудителей болезней растений. Разработанные в рамках научных исследований методические рекомендации по выявлению и идентификации используют аккредитованные лаборатории Россельхознадзора при карантинных фитосанитарных исследованиях.

Источник: Rosemary J. Eufemio et al, A previously unrecognized class of fungal ice-nucleating proteins with bacterial ancestry, Science Advances (2026). DOI: 10.1126/sciadv.aed9652