Выращивание горького хмеля в РФ невозможно без сложных агротехнологий — эксперт

Наращивание производства горьких сортов хмеля для пивоварения требует не только расширения площадей, но и точного подбора питания, защиты растений и квалифицированного агрономического сопровождения, сообщила «Агроэксперту» руководитель агрохимической службы «ЕвроХим» Мария Визирская.

«Хмель — одна из самых сложных культур. Это многолетняя плантация, которая закладывается на годы. Она требовательна к питанию, чувствительна к погодным стрессам и болезням», — отметила Мария Визирская.

По словам эксперта, прошлогодний опыт компании в Тульской области показал, что грамотно выстроенное минеральное питание позволило повысить урожайность хмеля более чем наполовину. Этот результат относится к конкретному опыту выращивания.

«Ошибка в схеме питания или в сроках работ может сказываться на урожае не один сезон», — подчеркнула эксперт. Поэтому хозяйствам, которые начинают заниматься хмелеводством, прежде всего необходимы агрономические знания и понимание особенностей культуры.

Российское производство хмеля сегодня покрывает чуть более 7% потребностей внутреннего рынка. В 2025 году произведено около 329 тонн. На 2026 год планируется производство 340 тонн хмеля, а площадь хмельников увеличить до 589 га с 402 га в прошлом году. 

Минсельхоз видит потенциал увеличения производства к 2030 году до 2 тыс. тонн, а общей площади по закладке — 10 тыс. га. В итоге российский хмель примерно на четверть закроет потребности пивоваров в этом сырье. Минсельхоз также предложил включить хмель в Федеральную научно-техническую программу развития сельского хозяйства на 2017 – 2030 годы.

Увеличивать выпуск необходимо в том числе за счет горьких сортов, однако при закладке плантаций важно учитывать высокую требовательность культуры, считает Мария Визирская.

Даже подходящий сорт не сможет полностью раскрыть потенциал без сбалансированного питания и грамотного ухода, подчеркнула она.

За сезон хмель формирует мощную надземную массу: его стебли вырастают на несколько метров. Особенно важно обеспечить растения питательными веществами от начала активного роста до цветения. При этом высокая потребность в азоте требует осторожного подхода к его внесению.

«Избыток азота затягивает вегетацию, снижает качество шишек и повышает риск болезней, поэтому вносить его лучше дробно», — пояснила Мария Визирская.

Фосфор необходим для развития корневой системы и закладки урожая, калий — для формирования шишек, устойчивости к засухе и болезням. Значимую роль также играют сера, магний и микроэлементы, прежде всего бор, цинк и марганец.

Эксперт подчеркнула: универсальной схемы питания хмеля нет — ее необходимо подбирать с учетом сорта, почвы и климата региона, опираясь на агрохимический анализ и диагностику растений в течение сезона.