Азбука пищевой безопасности: как проверяют ягоды и фрукты на нитраты

В летний период на российских прилавках появляется все больше свежих овощей, фруктов и ягод, а потому возрастает необходимость их тщательной проверки.

С начала года в химико-токсикологический отдел Белгородской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «Федеральный центр охраны здоровья животных» (ФГБУ «ВНИИЗЖ») поступило более 100 проб овощей, фруктов и ягод на показатели безопасности. В результате исследований были установлены несоответствия по содержанию пестицидов, нитратов и токсичных элементов.

Подробнее о том, чем именно опасны эти соединения, — смотрите в очередном выпуске программы «Азбука пищевой безопасности» — совместном проекте ФГБУ «ВНИИЗЖ» и Управления Россельхознадзора по Воронежской, Белгородской и Липецкой областям.