Фальсифицированное сливочное масло выявляют по метиловым эфирам жирных кислот
Поддельное сливочное масло в лабораторных условиях выявляют по несоответствиям в соотношении метиловых эфиров жирных кислот молочного жира. Согласно ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия», это нарушение является признаком фальсификации продукции.
Несоответствие по метиловым эфирам жирных кислот также нарушает требования технических регламентов Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013), «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011).
Наличие в продукции жиров немолочного происхождения, противоречит составу, заявленному в маркировке, и вводит потребителя в заблуждение, напоминают эксперты испытательной лаборатории Астраханского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса (ФГБУ «ЦОК АПК» Россельхознадзора).
Специалисты лаборатории исследуют пробы молочной продукции в рамках государственного ветеринарного надзора. Так, недавно в ходе лабораторных анализов партии масла сладкосливочного несоленого «Крестьянское 72,5%, высший сорт» подобный метод позволил определить нарушение состава.
сегодня, 09:26 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
