Границы между общепитом и онлайн-продажами готовой еды стали размытыми
Рынок онлайн-продаж готовой еды заметно трансформируется, сообщила изданию «Коммерсантъ» президент Х5 Екатерина Лобачева. Границы между продажами готовых блюд офлайн и онлайн, а также между общепитом стали более размытыми.
«За последние пять лет произошли фундаментальные изменения на рынке, в том числе большой скачок в онлайн-продажах готовой еды. Сейчас происходит размытие понятий: раньше была четкая граница — вот ретейл, который продает товары для готовки, вот HoReCa, которая предлагает готовые блюда, а вот онлайн-заказы. Сегодня вы приходите в сетевое кафе, и вам там предлагают то же самое, что и в супермаркете, — готовую еду, произведенную на фабрике-кухне и разогреваемую на месте», — сообщила Екатерина Лобачева в интервью изданию.
Рынок меняется, комментирует президент Х5. Рестораторы просят власти ограничить продажи ретейлерами готовой еды. Однако к ресторанам высокой кухни это не относится: туда розничные сети, вероятно, не пойдут.
Сейчас конкуренцию ретейлеру составляет массовый сегмент и фастфуд. Продажа готовых блюд — это уже отдельное направление в компаниях. За год спрос на готовые блюда в Х5 вырос на 49%, добавила Екатерина Лобачева. Она связывает это с увеличением одиночных домохозяйств и изменением отношения покупателей к своему свободному времени.
24 декабря, 2025, 19:42 
24 декабря, 2025, 18:57 
24 декабря, 2025, 18:05 
24 декабря, 2025, 17:59 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
