Х5 Group прогнозирует кратный рост продаж готовой еды, видит вызовы для сегмента

«Готовой еды, готовой продукции, которую вы видите на полках в магазине и производство которой растет буквально в геометрической прогрессии, в 2024 году было произведено и потреблено в 1,5 раза больше еды, чем в предыдущем году. И общий объем продаж в 2024 году составил 160 млрд рублей», — сказала Елена Крупская. 

«И мы видим, что приблизительно к 2029 году объем производства и потребления готовой еды возрастет как минимум втрое. Поэтому мы реагируем строительством собственных производств», — добавила она.

С другой стороны, есть недостаток кадров, поэтому компания делает упор на автоматизацию и оптимизацию производственных процессов. От этого есть и дополнительное преимущество: автоматизация делает продукт более безопасным, поскольку исключает пресловутый фактор вмешательства в процесс человека.

Но есть и вызовы: их компания видит в отсутствии нормативного регулирования рынка готовой еды в России. «Дело в том, что сейчас в законодательстве РФ отсутствует даже понятие готовой еды, не говоря уже об отдельных нормах для такого существенного явления, которое, как мы видим, активно захватывает рынок», — сказала Елена Крупская.

Важный момент, с которым нужно работать — сомнения потребителей в качестве готовой еды. «Наше исследование обнаружило, что порядка 30% потребителей сомневаются в безопасности готовой еды, еще приблизительно 30% сомневаются в полезности ингредиентов готовой еды и около 20% потребителей говорят о том, что они не уверены в том, что она транспортируется и хранится должным образом», — уточнила она.

С целью ответить на последний вызов компания ввела у себя внутреннюю систему, которая позволяет прослеживать весь путь движения не только готовой еды, но и всех реализуемых продуктов.

Пятая Международная конференция Food Quality Food Safety (FQFS 2025) проходит в Москве с 23 по 25 сентября. Генеральный информационный партнер — деловое аграрное издание «Агроэксперт». Организаторы конференции: Российский университет дружбы народов имени Патриса Лумумбы, Россельхознадзор, АО «Россельхозбанк», X5 Group, Федеральный научный центр пищевых систем имени В. М. Горбатова РАН, Национальный центр «Россия».