Исследование кисломолочной продукции: как проходит и что могут выявить
Сотрудники испытательной лаборатории Амурского филиала подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» с начала года провели около 900 исследований кисломолочной продукции.
Образцы товаров проверили на содержание антибиотиков, жирно-кислотный состав, бактерии группы кишечной палочки (БГКП), токсичные элементы, микотоксины и другие показатели качества и безопасности.
Из 39 проб три оказались положительными. Например, в образцах тана и айрана обнаружили несоответствие по показателю «массовая доля жира», а в образце снежка — превышение по показателю «бактерии группы кишечной палочки».
В первом случае причинами несоответствия по показателю могли быть связаны с нарушением технологии производства или хранением, а также недостоверностью сведений, указанных в маркировке.
Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) — это широкая группа микроорганизмов, представители которой повсеместно распространены в природе. По наличию бактерий косвенно можно судить о безопасности продукта.
Рекомендуем по теме
25 сентября, 2026, 15:31 
24 сентября, 2026, 09:31
23 сентября, 2026, 19:29 
23 сентября, 2026, 13:09 
23 сентября, 2026, 09:56 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
