Как лекарственные препараты попали в яичный меланж
Яичный меланж — это пищевой продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы, полученный из яичной массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию. Яичная смесь содержит большое количество разнообразных микроорганизмов, а при ее изготовлении могут попасть патогенные и условно-патогенные бактерии.
В процессе замораживания и последующего хранения микроорганизмы в меланже частично отмирают, однако может сохраниться определенное количество, особенно если продукт после изготовления был заморожен не сразу, поясняют специалисты ФГБУ «ЦОК АПК».
Например, с начала 2025 года по состоянию на 17 октября специалистами Омского филиала учреждения было исследовано четыре пробы яичного меланжа, в двух из которых было выявлено превышение нормы по уровню содержания остаточного количества офлоксацина.
Офлоксацин — лекарственный препарат, который относится к группе фторхинолонов и используется в животноводстве для лечения респираторных, желудочно-кишечных, мочеполовых инфекций и др. При правильном использовании и соблюдении сроков выдержки перед забоем большинство лекарственных препаратов не сохраняются в мышечной ткани. Однако при нарушении технологии некачественное сырье может попасть в оборот.
5 декабря, 2025, 20:17 
5 декабря, 2025, 19:37 
5 декабря, 2025, 18:22 
5 декабря, 2025, 17:46 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
