Количество заведений с узбекской кухней растет в ТЦ Москвы

Проведен анализ 461 точки общепита в 10 столичных торговых центрах: «Авиапарк», «Европейский», «Метрополис», Columbus, «Павелецкая Плаза», «Саларис», «Европолис», «Океания», «VEGAS Сити» и «VEGAS Кунцево».

«Наибольший рост с марта 2025 года по 2026 год по абсолютному количеству точек показали узбекская (+20%), турецкая (+17,6%) и гавайская (+16,7%) кухни», — говорится в исследовании.

Также увеличилось количество заведений с кавказской кухней (на 12,5%), смешанной (на 3,6%) и итальянской (на 3,2%).

Число заведений с японской, русской и грузинской кухнями показало отрицательную динамику — на 9,1; 6,3 и 4,8% соответственно.

Общее количество

Всего в московских ТЦ 70% точек общепита (319 заведений) представляют национальные кухни. С марта прошлого года открылось 36 заведений, из них 23 — национальные. Однако закрытия тоже были: 25 точек, из которых 18 — национальные.

В структуре заведений с национальными кухнями лидирует американская — 21%. Из них 45% приходится на заведения с оригинальной американской кухней, а 42% — на операторов фастфуда. Еще 12% — это пекарни.

Далее идут итальянская и азиатские кухни — по 10%, русская и смешанная кухни — по 9%, грузинская, турецкая и японская кухни — по 6%.

«Сложившаяся структура гастрономического предложения отражает запрос аудитории: посетители выбирают либо быстрые форматы для перекуса, либо точки общественного питания со смешанной кухней», — подчеркнула региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group Евгения Хакбердиева.