Курятина: как правильно выбрать мясо

Покупателям представлены три варианта продукции: свежая (температура хранения -2…+4 градуса), стандартная мороженая (ниже -12 градусов) и глубокозамороженная (внутренняя температура от -18 градусов). Чаще всего к столу выбирают охлажденное куриное мясо.

«При покупке куриных ножек важно осмотреть их поверхность: кожица должна выглядеть опрятно, иметь нежно-розовый цвет, на ней не должно быть синяков и разрывов», — подчеркивает начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Место разреза ножки должно выглядеть аккуратно. Жировая прослойка мяса имеет светло-желтоватый тон. Посторонних запахов быть не должно.

Факты и мифы о курятине

В окорочке содержатся полезные элементы: железо, цинк, магний, кальций, фосфор. Бульон из этой части курицы помогает в укреплении иммунитета.

Существует известный миф о том, что курятина в магазине содержит в себе химикаты. Однако продукция соответствует строгим нормам безопасности по регламенту Евразийского экономического союза.

«Каждая партия проходит тщательную ветеринарную проверку перед поступлением в продажу. Остатки лекарственных средств в мясе на стадии реализации полностью исключены», — отметила Ирина Лебедева.