Омский филиал ЦОК АПК в три раза увеличил исследования мясной продукции

По сравнению с аналогичным периодом прошлого года число химико-токсикологических исследований в рамках производственного контроля выросло в три раза, отмечают в организации.

Омская лаборатория провела комплексные исследования мясной продукции, включая анализ на содержание токсичных элементов (полициклические ароматические углеводороды, радионуклиды, пестициды) и оценку ключевых показателей качества (массовая доля белка, жира, фосфора и крахмала).

При проверке учитывается даже такой параметр, как массовая доля жира в мясном фарше.

«Вся мясная продукция перед поступлением в продажу проходит обязательные лабораторные исследования на соответствие государственным стандартам, при этом категория А присваивается продуктам с содержанием мяса не менее 60%, тогда как в категории Д его доля не превышает 20%», — рассказала начальник отдела химико-токсикологических исследований Омского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Дуденко.