Почему в России дорожает говядина
Уровень самообеспеченности мясом и мясопродуктами в России превысил 100% при пороговом значении 85% (согласно Доктрине продовольственной безопасности). Об этом говорится в комментарии Минсельхоза РФ. В текущем году положительная динамика сохраняется.
Ранее издание «Коммерсантъ» обратило внимание на рост темпов удорожания говядины. За год стоимость продукта в среднем выросла на 15,58%.
Как подчеркнули в Минсельхозе России, производство говядины — наиболее капиталоемкое и длительное в отличие от выпуска других видов мяса. Это отражается на себестоимости и темпах наращивания предложения.
В целом в животноводстве продолжается структурная трансформация, отмечается в сообщении министерства. Более динамично развиваются свиноводство и птицеводство.
Причины роста цен на говядину
Основной причиной роста цен является более дорогой выпуск. Производственный цикл составляет от 18 до 36 месяцев, а затраты на содержание животных, откорм, убой и переработку выше. Об этом сообщил руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.
Кроме того, на стоимость влияет постепенное увеличение доли говядины, полученной от специализированного мясного скота.
«В целом рост цен на говядину — общемировая тенденция, в большинстве стран цены на говядину находятся на рекордно высоких уровнях», — сообщил Сергей Юшин.
Потребление говядины в России
В мире в среднем потребляют менее 9 кг говядины на человека, подчеркнул Сергей Юшин. Россия превышает этот показатель: в текущем году потребление данного вида мяса составит порядка 14 кг на человека. В странах Восточной Европы — около 10 кг, в Китае — порядка 7 кг.
Даже при более высокой стоимости говядина остается наиболее востребованным продуктом.
Рекомендуем по теме
сегодня, 16:38 
сегодня, 11:06 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
