Производство продуктов питания удержалось в плюсе, но отрасль замедляется

Российская пищевая промышленность по итогам января–июля 2026 года сохранила небольшой рост. По данным Росстата, индекс производства пищевых продуктов составил 100,7% к аналогичному периоду 2025 года. При этом в июле отрасль показала снижение на 1,8% год к году, хотя относительно июня производство выросло на 3,9%. Это может свидетельствовать о замедлении отрасли во второй половине года.

Динамика внутри отрасли существенно различается. Среди основных продовольственных категорий наиболее заметный рост с начала года зафиксирован в производстве круп, переработанного картофеля, мясных консервов, свинины и другого мяса убойных животных. В то же время сократился выпуск подсолнечного масла, кондитерских и колбасных изделий.

(Инфографика — «Агроэксперт»)

Мясная отрасль: растет свинина, производство птицы снизилось

За семь месяцев предприятия выпустили 2,3 млн тонн охлажденного мяса КРС, свинины, баранины и других видов мяса — на 5,7% больше, чем годом ранее. Причем в июле производство было на 9,3% выше уровня июля 2025 года.

В сегменте птицы ситуация противоположная: за январь–июль выпуск мяса и пищевых субпродуктов птицы составил 3 млн тонн, снизившись на 5,1%. В июле падение ускорилось до 5,9% год к году.

Производство мясных полуфабрикатов достигло 2,7 млн тонн (+2,7%), а колбасных изделий — 1,4 млн тонн, что на 2,6% меньше прошлогоднего показателя. Зато выпуск мясных консервов увеличился на 8,5%, до 522 млн условных банок.

Молочная переработка: растут сыр и творог

В молочной отрасли наиболее заметно увеличивается выпуск отдельных продуктов глубокой переработки. Производство сыров за январь–июль выросло на 3,3%, до 512 тыс. тонн, творога — на 9,4%, до 315 тыс. тонн.

Выпуск питьевого и другого обработанного молока составил 3,5 млн тонн, снизившись на 0,5%, кисломолочной продукции — 1,3 млн тонн, что на 2,3% больше прошлогоднего уровня.

Заметное снижение отмечается в производстве сливочного масла: за семь месяцев предприятия выпустили 190 тыс. тонн — на 5,8% меньше, чем годом ранее. В июле выпуск сократился на 1,9% год к году.

Производство подсолнечного масла выросло

Масложировая отрасль после сложной динамики предыдущих месяцев показала рост. За январь–июль выпуск нерафинированного подсолнечного масла составил 4,4 млн тонн — на 5,9% больше, чем годом ранее.

Однако июльские показатели заметно слабее: произведено около 0,5 млн тонн масла, что на 12,1% меньше, чем в июле 2025 года, и на 21,6% ниже июня.

Выпуск маргарина за семь месяцев, напротив, сократился на 1,8%, до 260 тыс. тонн.

Мукомольная отрасль: растет выпуск круп

Производство пшеничной и пшенично-ржаной муки за семь месяцев практически не изменилось — 4,9 млн тонн, +0,3% год к году.

При этом выпуск круп демонстрирует значительно более высокую динамику — 1,1 млн тонн, рост на 9%. Только в июле производство круп оказалось на 30,3% выше прошлогоднего.

Хлебопекарная отрасль остается стабильной: производство хлебобулочных изделий недлительного хранения составило 2,7 млн тонн — на 0,3% меньше, чем за семь месяцев 2025 года.

Производство сахара увеличилось

Существенный рост показывает сахарная отрасль. За январь–июль производство белого свекловичного сахара достигло 772 тыс. тонн — на 16,7% больше, чем годом ранее.

В июле было произведено 32,9 тыс. тонн, что сразу на 30,9% превышает показатель июля 2025 года. При этом относительно июня выпуск снизился на 40,6%, что связано в том числе с сезонностью производства.

Кондитерская отрасль сократила выпуск

Одним из заметных отрицательных сегментов остается производство кондитерских изделий. За семь месяцев оно составило 2,2 млн тонн — на 3,2% меньше, чем годом ранее. В июле выпуск снизился на 3,9% в годовом выражении и на 2,4% относительно июня

Резюме

В целом данные Росстата показывают, что пищевая промышленность в 2026 году перешла к умеренной динамике. Общий рост производства составляет менее 1%, однако внутри отрасли наблюдается серьезное перераспределение: заметно растет выпуск сахара, круп, творога и мяса убойных животных, тогда как производство мяса птицы, сливочного масла, кондитерских и колбасных изделий сокращается.

Отдельного внимания заслуживает июль: общий индекс пищевого производства впервые показывает более выраженное снижение год к году, что может свидетельствовать о замедлении отрасли во второй половине года.