Дополнительные стандарты на готовую еду являются логичным этапом развития сегмента
Роскачество намерено представить стандарт на готовую еду уже в июне, об этом на пресс-завтраке сообщила заместитель руководителя национального центра Юлия Михалева. Рынок готовой еды сейчас демонстрирует быстрый рост, поэтому в процессы компании уже внедрены дополнительные стандарты пищевой безопасности, основанные на риск-ориентированном подходе, — сообщил «Агроэксперту» руководитель департамента контроля качества «Самоката» (ООО «Умный ритейл») Антон Слабодырев.
«Мы занимаемся разработкой стандарта на готовую еду. В декабре вышла его первая версия, сейчас она проходит утверждение в профильном министерстве промышленности и торговли. Скоро этот стандарт выйдет в свет. Я надеюсь, что на питерском форуме (Петербуржский международный экономический форум. — „Агроэксперт“) мы уже представим готовый вариант», — заявила Юлия Михалева.
Правила позволят обеспечить качественную услугу, а также помогут установить экономические показатели и правила для бизнеса, подчеркнула Юлия Михалева.
Готовая еда демонстрирует рост
Зимой рестораторы и СМИ «забили тревогу»: заведения общепита начали закрываться. Свое присутствие в сегменте оптимизировали «Шоколадница», «Ростикс», «Якитория», Menza. Полностью прекратили работу «Хлеб насущный», пиццерия Fornetto, сеть баров «Дорогая, я перезвоню». Однако некоторые эксперты связывают это со сменой формата торговых сетей.
«Рынок готовой еды сейчас демонстрирует быстрый рост, поэтому внедрение дополнительных стандартов качества — логичный этап развития рынка готовой еды», — отметил Антон Слабодырев.
Но важно учитывать специфику e-grocery. В Самокате такие подходы уже внедрены: сервис выстраивает работу с поставщиками готовой еды через риск-ориентированную модель — с проверкой контрагентов, аудитами, лабораторным контролем и использованием цифровых инструментов для контроля рисков. Все процессы основаны на действующем законодательстве, методических рекомендациях Роспотребнадзора и стандартах онлайн-ритейлера.
«Мы считаем, что такой формат — когда требования сразу работают на практике — позволяет быстрее развивать рынок и поддерживать высокий уровень качества. Важно, чтобы новые инициативы дополняли уже существующие решения и развивались в диалоге с отраслью», — прокомментировал Антон Слабодырев.
Рекомендуем по теме
сегодня, 11:00 
23 мая, 2026, 11:00 
22 мая, 2026, 18:38 
22 мая, 2026, 17:29 
Подписка на рассылку
Подпишитесь на нашу рассылку и будьте в курсе всех новостей
Нажимая на кнопку «Подписаться», Вы соглашаетесь на обработку персональных данных в соответствии с
«Политикой конфиденциальности»
Законодательство
