Лаборатория ВНИИЗЖ провела более 450 исследований сырого молока

Специалисты Белгородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» с начала 2026 года провели более 450 исследований сырого молока. Данные приведены по состоянию на 15 августа.

Фото: Александр Плонский / «Агроэксперт»

Молоко проверяли по органолептическим и микробиологическим показателям. В частности, специалисты определяли общую бактериальную обсемененность, а также исследовали продукцию на наличие бактерий рода Salmonella, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus и бактерий группы кишечной палочки.

По результатам лабораторного контроля в пяти пробах было зафиксировано превышение нормативного уровня КМАФАнМ — количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов. Кроме того, в этих пробах обнаружили бактерии группы кишечной палочки.

Все полученные результаты внесены в автоматизированную систему «Веста», заказчикам исследований выданы соответствующие протоколы.

Исследование микробиологических показателей сырого молока позволяет контролировать его безопасность и выявлять продукцию, не соответствующую установленным требованиям, до ее дальнейшего использования или переработки.