Несоответствия в пиве и овощном соке выявили в Красноярском крае

Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» за восемь месяцев 2026 года исследовали 77 образцов напитков, представленных на региональном рынке. В их числе — 40 проб алкогольной продукции, включая светлое и темное пиво и сидр, а также 33 образца безалкогольных напитков — соков, компотов, морсов и кваса, сообщили в учреждении.

Всего специалисты провели более 500 исследований на соответствие требованиям ГОСТов, технических условий производителей и технических регламентов Таможенного союза.

Продукцию проверяли по микробиологическим и физико-химическим показателям, определяли содержание токсичных элементов, нитратов и ГМО, наличие минеральных примесей. Также оценивались кислотность, содержание спирта и сухих веществ, массовая доля мякоти и другие характеристики.

В результате в одном из образцов пива выявлено несоответствие по количеству мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Еще в одной пробе овощного сока обнаружены отклонение по массовой доле мякоти и растительные примеси.

Как пояснили в филиале, превышение нормативов по КМАФАнМ может быть связано с недостаточной термической обработкой, неудовлетворительной мойкой оборудования или нарушением условий хранения. Несоответствие микробиологическим требованиям создает риск пищевых отравлений, поэтому такая продукция не допускается к реализации.

Отклонение по массовой доле мякоти может свидетельствовать о нарушении рецептуры продукта, а наличие растительных примесей — о недостаточном качестве использованного сырья. Особое значение соблюдение требований имеет для соков, которые могут относиться к категории детского питания.

Информация о выявленных несоответствиях передана заказчику для принятия необходимых мер.