ВНИИЗЖ: как в Твери проверяют желе перед тем, как оно попадет на прилавки

Что скрывается в яркой баночке яблочного или вишневого желе? Чтобы ответить на этот вопрос, специалисты Тверской испытательной лаборатории подведомственного Россельхознадзору ФГБУ «ВНИИЗЖ» проводят десятки сложнейших тестов. Эксперты подтвердили безопасность и качество нескольких партий десертов — яблочного, вишневого желе и геля с морскими бурыми водорослями, произведенных в Верхневолжье.

Работа велась в рамках строгой процедуры декларирования соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Без этого документа продажа сладостей в магазинах и на маркетплейсах России и стран ЕАЭС невозможна.

Как проверяют десерт

В ходе лабораторных испытаний образцы прошли комплексную проверку по широкому перечню показателей. Всего было проведено порядка 30 различных экспертиз для каждой пробы:

— Химическая безопасность: поиск токсичных элементов (свинца, мышьяка, кадмия), микотоксинов (продуктов жизнедеятельности плесени) и хлорорганических соединений.

— Радиационный контроль: исследование на наличие радионуклидов.

— Микробиология: проверка на соответствие нормам и подтверждение промышленной стерильности, чтобы исключить риск ботулизма или кишечных инфекций.

— Качество: оценка физико-химических показателей самого продукта.

По итогам исследований партии яблочного, вишневого желе и геля с водорослями были признаны полностью соответствующими установленным законодательством требованиям. Продукция безопасна для потребителя.

От лаборатории — к прилавку

Все полученные сведения внесены в ФГИС «Веста» и переданы заказчику.

Наличие действующей декларации — обязательное условие для законного производства и реализации пищевой продукции. Без этого документа ни одна партия желе не сможет покинуть завод и попасть ни в оптовую сеть, ни в розницу, ни на полки маркетплейсов.