Выбор меда: советы экспертов

Аромат и вкус. У каждого вида настоящего меда есть свой уникальный аромат и вкус. Он должен быть приятным, насыщенным, без посторонних привкусов и признаков брожения. Резкий или химический запах, горечь, приторное послевкусие — такие признаки могут сигнализировать о добавках.

Консистенция (кристаллизация). Зимой почти все сорта натурального меда засахариваются, становятся твердыми и зернистыми. Если в январе-феврале вы встретите в продаже жидкий и прозрачный мед (и это не акация), есть повод насторожиться. Жидкая консистенция меда в это время года может быть признаком перегрева или его разбавления сиропом.

Плотность. Натуральный мед зимой имеет плотную структуру. Правильный мед тянется ровной струей, образуя горку на поверхности продукта. Последняя капля пружинит и возвращается к ложке.

Цвет и консистенция. Зимний мед, как правило, светлее летнего. Так, акациевый летом имеет соломенный оттенок, а зимой — белый, что свидетельствует о высоком содержании глюкозы.

«Если мед имеет яркий цвет, например ярко-розовый или ярко-зеленый, это подозрительно, скорее всего, это не натуральный мед», — предупредила ветеринарный врач отдела ветеринарии органа инспекции Донского филиала ЦОК АПК Лилия Горлова.

Место покупки. Лучше приобретать мед в местах санкционированной торговли и выбирать продавцов, располагающих соответствующими сертификатами.

Вес. Многое может подсказать и банка меда на весах. Литровая банка меда весит примерно 1,4 кг, уточнила Лилия Горлова.

Мед, особенно зимний, принесет пользу и удовольствие, если при выборе продукта учитывать все его особенности.