Нацрыба(моб)

хлебопечение

Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"
25 октября, 2026, 09:04
Влияние генов карликовости на хлебопекарные свойства пшеницы

Исследование ученых Мюнхенского технического университета и Института генетики растений, выявило, что экстремально карликовая пшеница уступает другим видам – полукарликовой, карликовой и дикой высокорослой –  по качеству клейковины. Это означает, что мука из нее хуже подходит для выпечки

Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"
3 июля, 2026, 14:29
Инвесторы в Мособласти реализуют проекты хлебопечения на 7 млрд рублей
Фото: Александр Плонский / "Агроэксперт"
9 июня, 2025, 14:22
Юрий Кацнельсон: ржаной хлеб — экзотика для Латинской Америки